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2009.07.10 (Fri)

夏の葉物

モロヘイヤ

毎年夏になると栽培する葉物野菜「モロヘイヤ」。

お店で見かけても買うことの少ない野菜の代表ではないでしょうか。


夏場に露地栽培で作れる葉物は限りがあります。
暑さに強い、さらに元気な虫達に強い野菜。
ピックアップすると確実に候補にあがるのがこの「モロヘイヤ」なのです。

DVC00009_convert_20090709233753.jpg

古代エジプト時代から続く健康野菜で、カルシウムはほうれん草の約5倍、カロテンは約2倍含み、
ミネラル、ビタミンK、ビタミンCともに豊富です。
目の充血や唇の荒れ、血行促進効果、ストレス予防、疲労回復、整腸効果、花粉症、高脂血症、
高血圧症、糖尿病等に効果があります。

左枠のサイドバー「野菜ランキング」の中でも常に上位に入る「モロヘイヤ」。
実はとてもすごいのです。
  こちらから↓
野菜ランキング食物繊維編
野菜ランキングカロテン編
野菜ランキングカルシウム編

一般的な食べ方は、お浸し、天ぷら、炒めもの、味噌汁などなのですが、
我が家はいつもスープにします。

作り方
鍋に水を入れ、コンソメ2個で基本のスープを作ります。
おろしにんにく(市販のチューブタイプで大丈夫です。)適量、バター大さじ1を入れ、軽く溶かします。かたい部分を取り除いたモロヘイヤを入れ煮詰めます。最後に塩、こしょうで味を整えて完成です。
(濃い目の味にした方がおいしいです。)

たったこれだけなのですが、実においしい。しかも元気が出てくるという優れものスープ!

DVC00011_convert_20090709233837.jpg


夏の限定野菜「モロヘイヤ」。今年もこれで夏を乗り切ります!!


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きっとクレオパトラも食べていたに違いないと思います。 多分…

テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

00:02  |  農作業日記  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

Comment

モロヘイヤ,こちらでも日系の種屋さんでなら手に入れる事が出来ます。最初,英語でモロヘイヤと書かれているのに全く読めなかった経験が。。。やっぱり日本特産のお野菜ではないのかしら?栄養タップリの葉野菜って、一杯食べれそう。一杯食べたからって急に健康体に慣れるわけじゃないんですけどねぇ~。。。
オリーブ |  2009.07.10(金) 11:01 | URL |  【編集】

オリーブさん、こんばんは。

おっしゃる通り、たくさん食べても健康体になれるかわかりません。
栄養ドリンクと同じで、気持ち的な問題の方が強いかもしれませんね。
yasai8313 |  2009.07.11(土) 01:19 | URL |  【編集】

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