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2009.06.30 (Tue)

「なつサラダ」

サラダで食べれる空芯菜

夏場は作れる葉物を吟味しなければなりません。
暑さに強く、なおかつ虫にやられにくい葉物。

毎年作っているのが「空芯菜」なのですが、今年は少し品種を変えてみました。

「なつサラダ」という細葉が特徴の空芯菜で、クセがなく生食も可能です。
普通の空芯菜と同じようにしても食べられます。

RIMG0962_convert_20090630025515.jpg

見た目は普通の空芯菜と変わりませんが、かなり小さめです。

畑で味見をした時に感じたのは、「サラダホウレンソウ」に似ているということ。

「なつサラダ」に合わせるのは「カリカリベーコン」に決定です。

RIMG0970_convert_20090630025615.jpg

生の「なつサラダ」をお皿に盛り、その上にインゲン(緑色、黄色の2種類)とカリカリベーコンをトッピングしました。

ドレッシングは、オリーブオイル、塩、コショウ、レモン汁。
絞ったレモンの皮もトッピングしました。

予想通り、サラダホウレンソウのような感じでとてもおいしい!
他のサラダ野菜と混ぜても見劣りしないと思います。

加熱しては食べていませんが、炒めものにも合いそうです。
というより、加熱するのがもったいないです。
何てったって生で食べれてしまうのですから。

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「なつサラダ」。
これからブームがやってきそうな予感がします。



テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

03:12  |  なるほど!野菜雑学 -野菜のお話-  |  トラックバック(0)  |  コメント(8)

Comment

空芯菜って初めて知ったよ

読み方は‘ソラシンナ’でいいの?
ナカニシ |  2009.06.30(火) 14:37 | URL |  【編集】

こんばんは。
生で食べられるくうしんさいがあるんですね!
うちのは発芽直後にゴーヤや他の野菜に日陰にされちゃって育ちが悪いままです。収穫までたどりつけるか...。
カリカリベーコン、いいですね。まねします。
Kochan |  2009.06.30(火) 20:53 | URL |  【編集】

美味しそうです。ネギか水菜のように見えるのは私だけ?


Nabemurasaki |  2009.06.30(火) 22:37 | URL |  【編集】

空芯菜、やっと今年に入って発見し,やっと食す事が出来ました!美味しくって感動!クセのないお野菜だから,それを活かして色々バリエーションも広がりそうです。朝市で売られているだけで,スーパーで見かける事はありませんし,種も売られていない様な気がします。って、単に英語名が分っていないだけかもしれませんが。。。
空芯菜も種類が色々あるんですねぇ~。
オリーブ |  2009.07.01(水) 01:59 | URL |  【編集】

ナカニシくん、空芯菜は炒めるととてもおいしいんです。
この「なつサラダ」は生でも食べれるのですよ。
「くうしんさい」は本当においしい!
yasai8313 |  2009.07.01(水) 03:07 | URL |  【編集】

Kochanさん、こんばんは。

この品種、前から気になっていました。
サラダホウレンソウと同じ感覚で使えます。
きっと人気野菜になると思いますので、
是非、この品種を栽培してみてください。
yasai8313 |  2009.07.01(水) 03:08 | URL |  【編集】

Nabemurasakiさん、こんばんは。

少し太めの二ラにも見えますね。
yasai8313 |  2009.07.01(水) 03:09 | URL |  【編集】

オリーブさん、こんばんは。

空芯菜は夏場の葉物が少ない時期にとても重宝します。
炒めものには最高ですし、この品種は本当にサラダとして食べることができます。

マイブームが起こりそうな気配を感じています。
yasai8313 |  2009.07.01(水) 03:11 | URL |  【編集】

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