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2009.05.09 (Sat)

ひき肉作戦

肉が食べたくなりました。

普段、肉を食べない妻にどうやって食べさせるか!

肉売り場で立ち止まり、考えた末に牛肉のひき肉を買うことにしました。

100g300円。2人分で100gの肉です。

まずは、ひき肉、卵黄、塩、ブラックペッパー、ナツメグをよく混ぜ合わせます。
ハンバーグを作る要領です。

混ぜ合わせたものをハンバーグの形に整えながら薄く伸ばします。
それをラップで包み冷蔵庫で冷やします。(後の作業がしやすいように固めるためです。)

RIMG0480_convert_20090509013853.jpg

RIMG0481_convert_20090509013947.jpg

厚さ3mmほど。ラップに包んだ1人分50gのひき肉も立派な肉に見えてきます。
厚さを薄くしないと、焼いた際にふくらんでハンバーグのようになってしまいますので
できる限り薄くした方が完成品の仕上がりに影響が出てきます。


仕事から帰ってきた妻に「今日は肉だからね。」と言うと、
案の定、「えーっ、肉…。」という返事。
「やっぱりそうきたか。」 カレーを作っても肉をよけて食べる妻。
(人参嫌いの人が人参をよけるのと全く同じです。)


ラップに包んで固めた肉を焼くのですが、強力粉を両面にまぶします。(余分な粉は落とします。)
フライパンにオリーブをしき、軽く焦げ目が付くように両面を焼きます。

表面カリカリのハンバーグもどきが完成です。


ソースはお得意のトマトソース。

小さめのトマトを1cm角に切って、フライパンで煮詰めます。(塩を一つまみ入れて水分が出やすくします。)

煮詰まってきたらセルバチコを合わせて軽く火を通して完成。


RIMG0485_convert_20090509014106.jpg

これが実においしい! 

肉を食べない妻も物足りなそうな感じで完食です。


マクドナルドのハンバーガーにはさんである肉のような感じなので、自宅でハンバーガーを作る時に、この作戦が使えることが判明しました。

1人前50gのひき肉をいかに薄く伸ばすか!
少ない肉をいかに大きく見せるか!
これがポイントです。



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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

02:14  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(10)

Comment

おいしそうですね!
ひき肉料理ってあんまり好きでなくって
作るのですが私も食べませんでした

でもこれなら大丈夫ですね
今度挑戦してみます
みゅう☆ |  2009.05.09(土) 12:18 | URL |  【編集】

奥様も完食出来てしまう”お肉料理”ですかっ!
私は挽肉、大好き(使い勝手が良いじゃないですか!)なんですけどね、ハンバーグやミートローフ、肉団子などは子供たちにあまり好かれないんです。どうも食感が好きじゃないとか言っていますが。。。今度、この平べったいハンバーグ風を試してみようかな?
オリーブ |  2009.05.09(土) 12:47 | URL |  【編集】

奥さん想いのyasai8313さんは格好いいです!

「ヨッ!大統領~」
ナカニシ |  2009.05.09(土) 13:36 | URL |  【編集】

ぶた挽肉で、ニラ味噌ってのもおいしいですよ
ニラいっぱい炒めて、弱火にしたら味噌を入れ
みりん・砂糖(お好みで山椒など)で味付けするだけです

保存がきくし、これだけでご飯いけちゃいます
お茶漬けにしてもおいしく頂けま~す
らっきょ |  2009.05.09(土) 16:38 | URL |  【編集】

みゅう☆さん、こんばんは。

ひき肉を使いますが、肉と思って食べてみてください。
きっとおいしいと思います。
これで、ハンバーガーはマックを超えますよ!
yasai8313 |  2009.05.10(日) 03:34 | URL |  【編集】

オリーブさん、是非このハンバーグ風をお試しください。
お子様達もきっと喜んでくれると思います。

ハンバーグにしないようにするのがポイントです。
yasai8313 |  2009.05.10(日) 03:35 | URL |  【編集】

ナカニシくん、「ヨッ!大統領~」 って…

久々に聞いたフレーズです。
yasai8313 |  2009.05.10(日) 03:36 | URL |  【編集】

らっきょさん、こんばんは。

ニラ味噌、おいしそうです。
お茶づけにしたらとても合いそうですね。

今度作ってみます。いつもおいしい料理のお知らせ、感謝です!!
yasai8313 |  2009.05.10(日) 03:38 | URL |  【編集】

なかなか手も込んだ肉料理ですね。
旦那様の優しさがいっぱいこもっていますね。
幸せな奥様です。
Nabemurasaki |  2009.05.12(火) 23:01 | URL |  【編集】

Nabemurasakiさん、こんばんは。

少しの量で安くあげるために作りました。

たくさんの量があると、それだけで食欲がなくなってしまう妻ですので。
yasai8313 |  2009.05.13(水) 02:43 | URL |  【編集】

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