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2009.05.08 (Fri)

素揚げがおいしい!

ごぼうチップス

スーパーをチェックしていると、「新ごぼう」が売られていました。
ごぼうの旬は、11月から2月ですが、今時期に出回る「新ごぼう」は香りを大事にするごぼうです。

小さい頃からポテトチップスが大好きでそれは今になっても変わっていません。

最近、じゃがいもだけでなくいろいろな野菜チップスを食べるようになり、買った「新ごぼう」もチップスにしてみました。

RIMG0475_convert_20090507233908.jpg

アク抜きをした「新ごぼう」を薄く斜めにスライスして素揚げして出来上がり。

簡単です!

これに塩をふって食べるのですが、アレンジバージョンとして
先日ご紹介した「ネギ味噌」を付けて食べてみました。

ネギ味噌のお話はこちらから→☆

これが合うのです。大人のチップスという感じでビールに最高! 


ごぼうには食物繊維がたっぷりと含まれています。
食物繊維を摂取できるドリンクをはじめ、1日分の野菜が取れるジュースなど便利なものがたくさんあります。
確かに手軽に摂取できる点は素晴らしいのですが、一手間掛けて野菜そのものを食べることによって、味覚や知識を得ることができると思います。
もしかすると、何年か経って「そういえば昔食べたなぁ~」と思い出になるかもしれません。

今日食べた「ごぼうチップス」。これも記憶の片隅にきっと残っていると思います。


皆様、料理の思い出ってたくさんあるのではないのでしょうか。




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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

00:02  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(8)

Comment

私の料理の思い出は父が子供ころに家庭菜園で作ってくれた採りたてのイボイボきゅうりにもろみをつけて食べるというシンプルなもの。パリッとした歯ごたえとみずみずしさ、そして苦味がありました。ふつうに売っているきゅうりとは種類が違うように思います。
そして、母がよく作ってくれた若ごぼうの煮物です。今だに同じ味を再現出来ずです。
ごぼうチップスも美味しそうですね。ネギ味噌でぜひ食べてみたいですね。
mayuchan_2006 |  2009.05.08(金) 00:31 | URL |  【編集】

ゴボウでチップス。香りも楽しめそうで美味しそう!さすがにゴボウは手に入らないなぁ~。。。素揚げは色々なお野菜で出来ますね。天ぷらよりしつこくなく、スナック感覚で食べられるのも嬉しいところ。ビールのつまみと言えば、パスタの素揚げ!マカロニなどのショートパスタを低温でキツネ色になるまで素揚げしてお塩をパラパラ。これ、ボリボリの食感とともに止められなくなります!!
オリーブ |  2009.05.08(金) 05:16 | URL |  【編集】

新ゴボウ美味しいですよね。
チップスにはしませんがよく食べます。そう、あの香が大切。
もっと美味しい新ゴボウがあればいいのにと思います。
Nabemurasaki |  2009.05.08(金) 05:43 | URL |  【編集】

おじいちゃんのお葬式で大人がバタバタしているとき
隣のビニールハウスに入った時のトマトの青いにおい
忘れられません
トマトは熟しているのより、ちょっと青くて堅い方が
いまだに好きです♪
すーまま |  2009.05.08(金) 18:07 | URL |  【編集】

mayuchan_2006さん、こんばんは。

採りたてのきゅうりは味が全然違います。
売っているきゅうりを食べてもこの味は再現できないと思います。
そして、ごぼうの煮物。
やっぱり料理の思い出があるのですね。

昔と違って野菜を食べなくてもジュースで代用できてしまう時代。
なんか寂しい感じがします。

ネギ味噌でチップスを食べてみてください。とてもおいしいです。
yasai8313 |  2009.05.09(土) 02:18 | URL |  【編集】

オリーブさん、こんばんは。

ごぼうを食べるのは日本だけのようです。
パスタの素揚げもおいしいですね。大好きです!!
yasai8313 |  2009.05.09(土) 02:19 | URL |  【編集】

Nabemurasakiさん、こんばんは。

おいしい香りのよいごぼう、やっぱり採りたてを探すしかないですね。
地元の直売所にたまに出している農家がいます!!
yasai8313 |  2009.05.09(土) 02:20 | URL |  【編集】

すーままさん、こんばんは。

今のトマトは甘みを追及する品種が多いので、
昔の青臭いトマトは少なくなりました。

夏に露地栽培のトマトは昔ながらの味がしていいですよ!
yasai8313 |  2009.05.09(土) 02:22 | URL |  【編集】

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