順調なひよこ豆 ２０１５

発芽率、１００％近し

久々に栽培しているひよこ豆。
９ｃｍのポットに２粒まきです。

種まき後、２週間。
発芽から順調に成長しています。

発芽率は良く、１粒まきでも問題ありませんが、
２粒にしているのは、後々の風対策の為です。

ここまでは楽勝に育つのですが、
ここから先に技が必要となります。







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可愛い産毛は
画像をクリックしてご覧ください。

岡田シェフがいらっしゃいました。

今後ともよろしくお願い致します。

先日、食事に出かけた広尾の「レストランオカダ」さん。
本日、シェフの岡田さんが畑にいらっしゃってくれました。

最近、シェフの方がお見えになると３つの栽培ゾーンを案内しています。

最初は、タケイファームの秘密のゾーン。
移動して第１ファーム、さらに移動して第２ファーム。

畑の野菜を説明しながら、試食をしていただいて、
さらに私の思いを伝えます。

タケイファームのお取引きの内容を説明し、
理解してくださった岡田シェフ。

今週からお届け開始します。

「レストランオカダ」さんはこちらから⇒☆☆☆




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広尾に行かれた際は、
是非お立ち寄りください。

雨待ち

農作業は一気にやります。

基本、週のほとんどを出荷日としています。
さらに、土日は都内などへ出かけてしまいます。

「タケイさん、いつ農作業をしているのですか？」と
農家さんから質問を受けます。

答えは、
「出荷が終わってからやります」
「種まきなどは、プラグトレイに夜暗くなってからやっています」

そして、年に１０日ほどでしょうか、
朝から何も気にせず丸１日農作業を行う日があります。

それが今日。

３月も終わりが近づき、桜も開花し、暖かくなってきています。
そして、夕方からの雨予報。

ビニールトンネルをかける手前まで一気に種まきをして、
雨待ちです。

本日は、１１種類の種まき終了しました。




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最近、右ひじに激痛を感じていて、
久しぶりにクワを使ったら悪化しました…

「レストランオカダ」さん

さすがプロ。

畑で野菜を作っているだけでは、
野菜作りは完成しないと思っています。
外に出て、お店はどんな風に野菜を使っているかを知ることが大切だと思っています。

先日出会ったグルメサイト「ヒトサラ」の編集の方と食事に出かけました。
レストランのプロですので、彼におすすめのお店を選んでもらいました。

指定されたお店で待ち合わせ。
広尾の「レストランオカダ」さん。

さすがのセレクトといった感じで、
お料理も雰囲気も素晴らしかったです。












おいしいワインもいい感じでした！





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シェフと記念写真

スーパーキャベツ

キャベツの究極進化

長さ約１０ｃｍの進化系を思い切って縦割りにしてみると、
野菜本来の美しさが現れます。
そして、その断面に焦げ目を付けて塩で召し上がれ。



画像をクリックすると拡大します。





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キャベツがメイン料理となります。

はりまざかマルシェのメンバーによるブログ、継続中！

はりまざかマルシェの仲間たち

２０１３年１１月から始めた
はりまざかマルシェのメンバーによるブログ
「はりまざかマルシェの仲間たち」。

毎日、メンバーが交代で書いてきて、
早１年４か月。

未だに途切れることなく継続中です！

私は月に３回ほど回ってくるのですが、
こちらのメインブログでは書いていない内容などもあります。

お時間のある方は是非ご覧ください。


はりまざかの仲間たちはこちらから⇒☆☆☆





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他の農家の考えている事も
なかなか面白いです。

ヒトサラ

掲載ありがとうございました。

料理人の顔が見えるグルメサイト「ヒトサラ」さんに掲載されました。

記事はこちらから⇒☆☆☆

生産者の顔が見える国産グルメというコーナーで、
野菜をお届けしている青山の「プレブナンス」さんとのコラボです。

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サイトがカッコいいです！

くるくるキャタピラーに挑戦

サラダに使うようです。

数年前から気になっていた「くるくるキャタピラー」。

マメ科の１年草です。



気になっていても栽培しなかった理由は、
作っても売り先があるか不安だったこと。

趣味で野菜を作っているわけでもありませんので、
売り先が確保できなければなりません。

最近は飲食店さんも増えてきましたので、
いよいよ挑戦することにしました。



一袋に１５粒。

どうなるか、お楽しみです。




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味というよりは、
ビジュアル重視でしょうか。

ミャンマーの里芋

緊張します。

とある種苗メーカーの方から託された
「ミャンマーの里芋」。



ものすごくレアな代物だそうです。

「タケイさん、増やしてください」

秋になると、タケイファームの里芋はすぐに売り切れとなる定番野菜なのですが、
いつもの品種とどう違うのか興味があります。

果たして、日本で普通に育つのか、とりあえず栽培しています。





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種イモの量はこれだけ、
今年は増やすことを目的とします。

はりまざかマルシェ ３月の出店

マルシェはお勉強

最近、ドタバタが続きやることがたくさんあり、
はりまざかマルシェに登場する機会は２ヶ月に１度くらいとなっています。

野菜が少ない時期ということもあり、
久々に柴海農園の柴海さんとＷ出店。

１人では販売する野菜が心細いのですが、
２人ともなると、その不安は解消されます。





マルシェでは、久しぶりにお会いする常連の皆様に会えることも嬉しく、
柴海さんの野菜を販売するトークも勉強になります。

残り１時間となる１７時頃にはほぼ野菜も売れていました。



いつもの仕事とは違う神経を使いますので、
毎日の販売は私には無理ですが、
時々フィールドを変えるとメリハリがあって楽しく過ごせます。





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タケイファームの次回の出店は、
５月１０日（日）です。

マイクロキャベツ

使い方いろいろ

直径１．５ｃｍ～２ｃｍのマイクロキャベツ。
キャベツですので、生食としてサラダに加えてＯＫ。
さっと茹でたり、炒めたりして温野菜としてもＯＫ。

お皿の彩りに活躍してくれると願っています。






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タケイファームの
「Ｃｈｅｆ’ｓ　ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ」シリーズの
アイテムです。

ポストカード０６２

サラダカラシナ

作成を始めてから５年目に突入したポストカード。
６２番目に選んだ野菜は「サラダカラシナ」。

切りこみの入った葉っぱがサラダや料理の飾りつけにアクセントを与えてくれます。
不思議なことにジャガイモの味がする葉っぱでもあります。


ＳＩＤＥ－Ａ


ＳＩＤＥ－Ｂ

こちらはサラダカラシナの赤色タイプ。
見栄えが良いのでこちらを栽培していますが、
緑色タイプも存在します。

４月からの野菜セットと一緒に同梱させて頂きます。





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ポストカードコレクション

　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　




伊勢丹スペシャルレアカード

　　

レギュラーカードは裏面、切手を張る部分が白の鍋ですが、
レアカードは黒のフライパンになっています。

　　







左上から右に００１、００２……
画像をクリックすると拡大します。

ひとり てんぷら小野

ついにおみやげゲット！

伊勢丹での店頭販売の後、場所を八丁堀に移して
１５時から１８時３０分まで打ち合わせ。

その後、野菜をお届けしている「てんぷら小野」さんのカウンターにひとり座りました。

店主の志村さんの裏技とトークはいつもキレがあり、
これからレギュラーメニューのお話をしているカブの天ぷらも登場しました。





カブの天ぷら



そして、ついにおみやげのお弁当をゲット！



その後、翌日早朝からテレビの生放送を控えている志村さんと
場所を変えて飲み交わしました。
志村さん、相変わらずパワフルで、この人と話していると、
まだまだできることがたくさんあると思います。







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朝から電車で新宿に出かけ、
帰りは終電近くに帰宅。
勤め人のような生活を送ってしまいました。

伊勢丹へご来店ありがとうございました。

たくさんの方がいらっしゃってくれました。

３月１８日から３１までの新宿伊勢丹での売り出しの為、
初日は朝から１４時まで伊勢丹の売り場にて接客をさせて頂きました。

オイスターリーフなど、タケイファームの新たな展開を考えてい野菜達のＰＲが目的でしたが、
おかげさまで、当日販売分は完売となりました。

それよりも嬉しい事は、私が売り場に立つことを知った方々が
足を運んでくれたことです。

まさにサプライズ。

現在、野菜を購入して頂いているお客様達。

中には、２００８年から野菜を買ってくださっていて、メールでのやりとりはしていましたが、
お会いするのは初めての方もいらっしゃいました。

お世話になっている雑誌社の方もいらっしゃました。

さらに、神奈川県の綾瀬市で農業をされている方も。
Ｆａｃｅｂｏｏｋで私が売り場に立つことを知り、
わざわざ会いに来てくれたのです。
前から、ブログを読んでいてくれていたそうです。
その後、連絡を取り、４月に畑にご招待しています。


接客も慣れてきたのですが、
１５時から別の場所で打ち合わせが入っており、
１４時に伊勢丹を後にしました。

また、売り出しの際には、売り場に立たせて頂こうと思ってます。






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畑ではできない売り場に立つお勉強。
少しステップアップできたと思います。

はりまざかメンバーと神田で打ち合わせ

お仕事のご依頼

とある会社さんからはりまざかマルシェのメンバーにお仕事の依頼を頂きました。

詳細を伺う為、先方の会議室にて打ち合わせ。



果たして我々でやりきることができるか、
質問事項など、話し合いを行い、後日、メンバーで結論を出すことにしました。

場所は神田。

私、４年ほど神田に通っておりましたので、
とても懐かしく思いながらも、当時とはまるっきり変わっている景観にビックリしていました。






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企業との打ち合わせ、
はりまざかマルシェを立ち上げて、
少しづつ前進しているように感じました。

新宿伊勢丹２週間の売り出し

３月１８日は売り場に登場します。

いつもお世話になっている新宿伊勢丹さん。
３月１８日（水）～３月３１日（火）はタケイファームの売り出し期間となっています。

３月１８日は朝のオープンから１４時まで私が売り場に立ち、
野菜のご説明などをさせて頂きますのでお近くにいらっしゃいましたら、
是非、いらっしゃってください。








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オイスターリーフなどを販売します。

久しぶりの「ひよこ豆」

２０１５年は、「毛利元就」作戦で行きます。

久々です。「ひよこ豆」。
とある事情で今年は栽培することにしました。

過去の栽培経験から発見した弱点。

①雨に弱い
②風に弱い

②の風対策として、「毛利元就」作戦を実行します。

１か所に２本植え ることを前提にしての種まきです。



「１本の矢では簡単に折れるが、３本纏めると容易に折れないので、３人共々結束すること」と
３人の子供に話した有名な毛利元就の逸話から、
今後の風対策を考え、１本よりも２本。
さすがに３本は多すぎです。２本が妥当です。




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久々なので楽しみです。

２０１５年春、ジャガイモの植え付け終了！

ひと安心。そして疲れました…

やることいっぱい、プレッシャーに追われる３月。
ジャガイモの植え付け終了。
プレッシャー一つ、消えました。

今年の春は６種類のジャガイモを栽培します。

「トウヤ」　いつものレギュラー品種で、他の新たに栽培するジャガイモがダメになった時の保険。

「ノーザンルビー」　いつものレギュラー品種で、外も中もピンク色のジャガイモ。

ここからはフランスの品種です。

「チェルシー」　昨年栽培しておいしかった小粒品種。

「ジョアンナ」　フランスで高評価を得ているらしく、香りが強く甘みがあるという品種。初挑戦。

「シェリー」　フランスで赤皮シェアＮｏ．１の品種。初挑戦。

そして、種イモの入手が可能となった

「レッドカリスマ」　赤皮のジャガイモでしっとりとした食感で良食味、煮物やサラダむき。









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肉体的には疲れましたが、
プレッシャーが一つ消え、
精神的には楽になりました。

尾崎牛の尾崎さんとの出会い。

生き様がかっこいい！

中目黒のリストランテ「カシーナ・カナミッラ」さんで開催されました
「尾崎牛の尾崎宗春さんを囲む会 2015春」にお誘い頂きました。

尾崎牛の味を堪能すると共に、たくさんの素敵な出会いに感謝で一杯です。
世界を舞台に戦っている尾崎さんのお話は勉強になりました。

牛と野菜、生産しているものは違いますが、農家として志している方向性は同じようなきがしました。



























野菜の使い方も勉強になりました。
とにかく、尾崎牛、すごいです！




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お腹いっぱいです！

ベストの種イモ「ジョアンナ」

ジャガイモの植え付け時期

この時期、今まで静かだった畑に何かとやることが増えてきます。
ジャガイモの植え付けものその一つ。

今年の春は６種類のジャガイモを栽培しますが、
その中の一つ「ジョアンナ」。





種イモが小さい２Ｓというサイズですので、切らなくて良いのが助かります。





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ジャガイモ植えつけ、早く終わらせねば。

ポストカード０６１

プチヴェールの葉

毎月畑の野菜を使って作成しているポストカードも
いよいよ６年目に突入、６１枚目となりました。

セレクトした野菜は、「プチヴェールの葉」

芽キャベツとケールの交配によって開発された品種だけあって、
その葉っぱは、ケールの要素が多く含まれ、
ジュースや炒め物などに利用できます。


ＳＩＤＥ－Ａ


ＳＩＤＥ－Ｂ

緑、ピンク、白の独特なカラーリングもキレイです。




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ポストカードコレクション

　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　



伊勢丹スペシャルレアカード

　　

レギュラーカードは裏面、切手を張る部分が白の鍋ですが、
レアカードは黒のフライパンになっています。

　　







左上から右に００１、００２……
画像をクリックすると拡大します。

名刺「００２」、決定しました。

「００１」から「００２」へ

名刺「００２」の案が完成しました。

基本的なラインは変えていませんが、
少しづつ変化を付け、今後のバリエーション展開をしやすくしました。




　　　　　　　　　　　　　⇓


００１

　　　　　　　　　　⇓
００２


画像に関しては、いろいろと検討した結果、
サボイキャベツ本来の持ち味を出すために、
カラーはオリジナルのままにしてあります。

文字のフォントは同じですが、
位置を変更しています。

さらに、紙質も変えることにしました。




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初めての方だけではなく、
久しぶりの再会の方にも
お渡しできればと思っています。

名刺「００２」作成会議

早くも「００２」を。

昨年１２月にリニューアルした名刺。

新たな名刺のコンセプトは「出会い」。

「初めての出会い」「久々の再会」。

名刺は初めての方に渡すだけではなく、
久しぶりにお会いした方にも改めて挨拶する為にも必要と考えました。

そこで、名刺の右下の「００１」というナンバーを入れ、
裏面に画像を加えました。

次に名刺を発注する際は、「００２」となり裏面の画像も変わる事になります。

「００１」は２００枚作成しましたが、
そろそろなくなりそうですので、「００２」を作成するためにデザイナーさんの所に出かけてきました。



裏面の画像は決定しましたが、色をノーマルで行くか、それとも白黒でいくかなどを検討しています。
さらに、文字の位置を変えるかどうかなども検討しています。





画像に使う野菜は、今の所、西洋野菜をキーワードにと考えていますので、
「００２」は「サボイキャベツ」に決定。

最終案は「ああでもない」「こうでもない」となかなか決まりません…



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完成の「００２」、ご期待ください。

RED SPEAR

紫色のスティックブロッコリー

ここ数年、作っているのが紫色のスティックブロッコリー「ＲＥＤ　ＳＰＥＡＲ」。
普通のスティックブロッコリーは作るのを止めてしまいましたが、
「ＲＥＤ　ＳＰＥＡＲ」はちょっと別物です。

ブロッコリーは寒さにあたると、緑色が少し紫がかるのですが、
こちらは、完璧なる紫色となります。

もうすぐ収穫を迎える「ＲＥＤ　ＳＰＥＡＲ」


栽培上の弱点としては、栽培期間が長い所でしょうか。

種まきは７月、定植９月、収穫は翌年３月中旬以降。

ブロッコリーとは違い、忘れた頃に収穫がやってきます。





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収穫が始まるとたくさん採れます！

３月のオイスターリーフ

生育順調です！

朝晩寒い日が続いていますが、
春の訪れは近いのでしょうか。

３月に入り、オイスターリーフが益々元気になってまいりました。

２０１４年１２月


２０１５年２月


そして、２０１５年３月


トンネルをかけることなく、そのまま放置でも生育することが判明しました。



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多年草のこういう所が好きです。

オステリア宇田川さん

大満足のイタリアン

赤坂には行ってみたいお店がいくつかあります。
その中の一つが「オステリア宇田川」さん。

宇田川さんは先日畑にもいらっしゃいましたので、
是非とも伺いたかったのです。

そんな事を思っていた野菜、
本日、朝から赤坂で打ち合わせが入りましたので、
終了後、１３時位でしょうか、突然ですが訪問させて頂きました。



カウンター９席のお店はお昼時ということおり満席状態。
少し時間を遅らせてからの訪問となりました。

パスタランチを注文。とても手がかかっていておいしいパスタでした。
牡蠣とベーコンと白菜のペペロンチーノを注文。



あまりにおいしく、トマト系も注文したくなったほどでした。
（お腹いっぱいになりそうでしたのでやめましたが…）

その後、野菜の話に発展し、タケイファームの野菜をお届けする日も近そうです。

昼のランチ時でしたが、絶対に夜に伺いたくなる味に、
早く再訪したいと思いました。





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夜、楽しい事間違いなしです！

三軒茶屋で打ち合わせ

驚きの偶然の出会い。

三軒茶屋のキャロットタワーで１９時から打ち合わせ。
今回は、IT関係の方と待ち合わせしました。

待ち合わせ時間に遅れることは許されませんので、
出来る限り余裕を持って出かけることにしています。

その為、このような日は数日前から段取りを調整し、
朝からの作業内容も念入りに調整して臨むことにしています。

予定より仕事が早く終わりましたので、早めに家を出ました。

無事に三軒茶屋に到着し、街を歩き少し早目に待ち合わせ場所のキャロットタワーに入ると
「ブナ帯ワンダーランド！」という展示ブースがありました。

時間があったので、ちょっと見学すると、

驚いたことに、そこにいらっしゃったのは、つかの間のマルシェ時代にお世話になった
パテ屋さんの林さんが！！




林さん主催者だったのです。

２年ぶりくらいでしょうか！久々にお会いできてとても嬉しくなりました。

これも、早め早めの行動が良かったのだと思います。





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打ち合わせも無事に終わりました。

ラーメン食べました。

「ラーメン佐とう」

新しいカテゴリー「ラーメン」。

ラーメン関連の方たちとご一緒させて頂く機会も多く、
私自身、ラーメンが好きであります。

ただ、スープがどうとか、麺がどうとかは語ることができません。
食べたラーメンが好きかどうかですが、少しづつご紹介していきます。
ラーメンブログを書くつもりはありませんので。



打ち合わせに訪れた三軒茶屋。
電車が遅れたり、何のトラブルが起こるかわかりませんので、
待ち合わせ時間よりも早めに現地に到着するように心がけています。

何事もなく到着した時は、その街を歩いたり、時にはラーメンを食べたりします。
前もって調べたりするわけではなく、何となく見つけたラーメン屋さんに入ることが多いかもしれません。

そして目に入った「ラーメン佐とう」。



何を食べていいかわかりませんので、食券販売機の一番左上「ラーメン」を押します。



麺やスープは語れませんが、農家として一杯のラーメンの中に入っている野菜をじっくりと味わうことにしています。

薬味のネギとほうれん草。

ラーメン屋さんとしては定番の野菜でした。

食べた感想は「好き」。




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三軒茶屋に行った際は、再訪ありで、
次は食券販売機のボタンを押すのが迷いそうです。

新たなお取引き。

フレンチのお店さま、ご訪問。

水道橋のフレンチのシェフがお二人お見えになりました。

いつものごとく、畑を案内して野菜を食べて頂きます。
前と違うのは、畑を案内する際、第２ファームもご紹介できるようになったことでしょうか。

八百屋さんを通して購入している場合と違い、
タケイファームの野菜を使って頂くためには、最低限のルールを設けないと対応できません。

後日シェフから連絡が入り、お取引きが始まることとなりました。

お忙しい中、畑までいらっしゃってくださり、本当に感謝しています。

自動車販売会社で営業をしていましたので、
今では一切営業はしていません。

そこで、どうしてタケイファームを知ったのかを質問することにしています。



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タケイファームを知ったきっかけは、
ナス、フィレンツェを検索した時だそうです。

桜美林大学 四谷校 公開講座のお知らせ

昨年に引き続き開催させて頂きます。

昨年に引き続き、桜美林大学　四谷校にて講座を開催させて頂きます。

５月２７日（水）１９時～２０時３０分
桜美林大学　四谷校
受講料　４１１０円

テーマは、
『シェフご用達！タケイファーム「野菜の品種別魅力大解明」と収穫体験』
講座参加者限定で、タケイファームへの特別収穫体験(6/6 ※変更になる場合あり)も予定しています。

興味のある方は是非お参加ください。

お申込み及び詳細はこちらから⇒☆☆☆





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ご参加お待ちしております！