ＮＨＫ文化センター柏教室で講座

「タケイファームで楽しむ季節の野菜　収穫とウラ話」

ＮＨＫ文化センター柏教室で講座を設けて頂くことになりました。

テーマは、

「タケイファームで楽しむ季節の野菜　収穫とウラ話」

５月１５日（木）１０時～１３時３０分

お時間のある方、興味のある方、よろしくお願い致します。

「お申込み等、詳細はこちらからどうぞ」⇒☆☆☆



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畑で講義
　⇓
収穫体験
　⇓
野菜をお届けしているレストランでランチ

の流れになると思います。

作業場に棚！

モチベーションを上げよう！

１日の長い時間を過ごす作業場。

壁に１００円ショップで買った棚を取り付けました。





観葉植物の横の空いたスペース。

ここにポルシェのミニカーを置く予定です。

「はたして農業でポルシェが乗れるのか？」

隠れ人気のカテゴリーに書いたように、
いつかはポルシェに乗るつもりです。

隠れ人気のカテゴリーはこちらから⇒☆☆☆

とりあえず、目標をミニカーで毎日見える所に置きます。



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「トミカ」のミニカーを買いに行ったのですが、
リアルさに欠けていたので、
もっと精巧なミニカーを買うことにしました。

作業場に音源。

やっぱり音楽必要です。

１日の長い時間を過ごす作業場。
出来る限り、より良い環境の方がいいに決まっています。

「音楽を聴こう…」

ということで、家から引っ張り出してきました。



いつ買ったものかわかりませんが、普通に使えます。

やっぱり音楽はいいですね！


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内蔵スピーカーではなく、
ＢＯＳＥが欲しくなりました。

秘密の種屋さんへ出動

２０１４年いよいよ始動！

年末に注文しておいた種の一部が入荷したとの連絡が入りましたので
出かけてきました。

いつもお世話になっている「秘密の種屋さん」

海外から取り寄せという種もありますので、
余裕をもって注文しないとまき時期を外す恐れもあります。





私が西洋野菜に目覚めたことのお付き合いですので、早１０年ほどでしょうか。
お店の奥から、まだディスプレィ前の新入荷の種も出してくれます。



新入荷の種の中には面白そうなものもありますので、つい手を出してしまいます。

２０１４年、いよいよ種まき本格始動です！




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買った種の一部はこんな感じになりました。

２０１４年春のジャガイモ５種類

もうすぐ植えつけ

春のジャガイモの植え付け時期がやってきます。

マルチを張る時間も惜しいので、
３月に入って気温が少し上がってから予定をしています。

２０１４年春のジャガイモは５種類。

選んで選びぬいた品種です。

毎年のレギュラー３種類

○トウヤ
○ノーザンルビー
○シャドークィーン

こちらは誰でも作っているので面白味はないのですが、
味や使い勝手の面で外せません。

新人の２種類

○チェルシー
○コロール

小粒のジャガイモを探していました。
小粒のインカ系は貯蔵しないとおいしくならないので、
北海道に任せた方が良いと判断しています。
そして探し出したのが「チェルシー」。
フランスの品種を扱っているジャパンポテトから販売されていて、
「小ぶりながらサイズの揃いが良く、白肉でホクホクした食感で良食味」とのこと。

こちらもジャパンポテトの「コロール」。
「煮崩れしにくくクリーミーで甘みが強く、非常に美味。低温貯蔵により甘さがさらにアップする」とのこと。
出荷する日に掘るタケイファーム。実は低温貯蔵したものも食べてみたいと思っています。
貯蔵するかはわかりませんが…

こうして、新たな２品種を加えて５種類で勝負します！


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特にチェルシーに注目しています！

ニュー作業場！

新たな環境でスタート！

クォリティの高い野菜をお届けするために作業場をリニューアルしました。
もちろん、野菜の作り方や品種選びも大切なのですが、
野菜をお届けする環境もこれまた大切だと思っています。

暑さ、寒さ、冷たさ、風……

苦労して栽培した野菜を、最後の最後まで気を抜くことなくできる環境が、
さらにレベルの高い野菜をお届けする一つの作戦。

１１年間、真冬も外で作業してきましたので
ストレスが減ることは間違いありません。


サッシで風を完全シャットアウト！





野菜を洗うシンクと洗った野菜の水切りをするラック。
ラックはメタルラック。
腰を痛めないように、高さを調整しています。



まだ片付いていない調整スペース





よりよい環境ということでエアコン付けました！



使って気づくことはあるもので、
さらに使いやすいように改善するものが多々あります。

とりあえず、寒さと風をしのげるだけでも助かります。



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そうだ、音楽を導入しよう！

ポストカード０４９

プチヴェール

毎月畑の野菜を使って作成しているポストカード。
４９枚目は「プチヴェール」です。

ケールと芽キャベツの交配によって生まれた非結球の芽キャベツ。
形はバラの花が開いた感じ。

市販されているのは少し大き目なので、
タケイファームではあえて小さ目で収穫することによって、
お皿に丁度良い大きさを考えています。

「野菜の形はそれぞれ違うんだ！」

と敢えて個性を主張するカードに仕上がりました。


ＳＩＤＥ－Ａ


ＳＩＤＥ－Ｂ


３月の野菜セットと一緒にお届けスタートします！



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ポストカードコレクション

　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　



伊勢丹スペシャルレアカード

　

レギュラーカードは裏面、切手を張る部分が白の鍋ですが、
レアカードは黒のフライパンになっています。

　







左上から右に００１、００２……
画像をクリックすると拡大します。

作業場をリニューアル中！

外から中へ

収穫してきた野菜のチェックなどの調整作業は納屋の下で行っていました。

屋根はありますが、外での作業です。

真夏は暑さと戦いながら…
真冬は冷たさと戦いながら…
強風の日は風と戦いながら…

最近では、たくさんの農家さんが野菜セットを作るようになってきています。
そして、私の所に見学に来た農家さんにはやり方も話しています。
こうして、自分にプレッシャーを与えながら、負けないように努めているのですが、
さらにクォリティの高い野菜をお届けする為には、環境を整えることも大切と気付きました。

今の所、「千葉県　野菜セット」で検索するとかろうじてページの１番目をキープしています。



「最新のタケイファームが最高のタケイファーム」

であるために、作業場を改造中です！









現在は作業場の水回りも使えませんので、
自宅のキッチンで野菜を洗っています。

何かと不便なのですが、もう少しで完成します。



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クォリティアップは確実！

「黄金伝説」にちらっと登場！

ドランクドラゴンのお二人、とても良い人！

先日、「１３湯麺（かずさんとんみん）」さんに配達に行ったら、
ロケをしていました。

中に入るとドランクドラゴンのお二人。

テレビ朝日の「黄金伝説」のロケでした。

話の流れで、いきなりロケに参入したのですが、
放送ではちらっと映ってました。



完全アドリブなのですが、カメラが回っていない時に
ドランクドラゴンさんと話していたら、

「それ、もう１回言ってもらっていいですか？」と鈴木さん。

普通に話していたことが、今度はセリフになってしまいますので、
何気に緊張してしまうという事実。




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ドランクドラゴンのファンになりました。

今さらながら「アイフォン」デビュー

『ドコモのアイフォンってどうなのよ？』

現時点でなんとなくアイフォンはソフトバンクかａｕだと思っています。

他社に乗り換えると金額的にかなりお得になるのですが、
ドコモ歴１７年ともなるとなかなか裏切ることができません……

アイフォンに興味はあるのですが、
今のドコモのアイフォンに不安があることは避けられません……
メールの受信は１５分後らしい……

携帯や電化製品、買い替え時はとても難しく、
「必要な時が買い替え時期」だと思っています。

仕事でアイフォンが必要になり、
「いつ買うの？今でしょ！」ということで、
一か八か、ドコモのアイフォンを買ってみました。

ドコモのアイフォン、自ら検証してみたいと思います。




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いつものことですが、
使い方がわかりませんので、
電話にでれないかもしれません…

端っこのセロリとルッコラのサラダ

さっぱりしておすすめ！

「本気のミートソース」を作る際、
ソフリットで使った「セロリの余った端っこ」と「ルッコラ」でサラダ。

オリーブオイル、塩、パルミジャーノで、さっぱりしつつもコクを出してみました。



最近はまっているオリーブオイルがこちら。



アルポルトの片岡さんに教えてもらったやつです。

おすすめ！


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サラダはやっぱり生き返る！！

本気のミートソース

冬になると作りたくなります。

冬になるとなぜか恋しくなります、「ミートソース」。

ナポリタンばかりのスパゲッティだった子供の頃、どこかで憧れていたミートソース。
くだらない話をしながら、学生の頃に食べたファミレスのミートソース。
１人でササッと便利なレトルトのミートソース。

ミートソースは、いつも特別なスパゲッティでした。

野菜を作るようになり、食に目覚めてからは、
「ミートソース」を「ラグー」と呼ぶことを知りました。

そして、料理に目覚めてからは「ミートソース」の奥深さを知りました。

雪の影響を引きずり、時間が空きましたので、
久々に作ってみました、「本気のミートソース」。



完成した「ラグー」は１日置くと味がしみ込み、さらにおいしくなります。



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料理はひと手間がおいしくなります。

雪にもいろいろあるものだと知りました。

２回目の雪は重かった…

雪の後の晴れ。
畑を見回りです。

滅多に雪の降らない千葉に住んでいますので、
雪のことがよくわかりません。

１週間前に降った雪はサラサラタイプ。

１週間後に再び降った雪は水分を含んだシットリタイプ。



雪に水分が多かったため、ビニールトンネルに積もった雪は、
ビニールトンネルをつぶす結果となりました。



ビニールハウスがつぶれる農家さんもたくさんいらっしゃったようですので、
ビニールトンネルがつぶれるくらいではラッキーの方です。

あと１～２日程度で解けそうです。


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未だに足首まで潜ります。

雪は続く

１週間後の雪がプラス…

先週末に積もった雪、解けることがないまま、
１週間後に再び降り積もりました。





いつも軽トラが通る畑道はこの通り。




大雪が２週連続、自然って凄い！


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雪の下で生きている野菜も凄い！

「種まき」のお話

「人生の種まき」

ラディッシュのように種をまいて収穫まで約１か月の野菜もあれば、
アーティチョークのように２年を要するものもあります。

季節、気温、などその時の環境で多少のずれは生じますが、
野菜の場合はある程度計算することができます。

野菜と違って計算できないのが、人との出会い。
幸せな事に、いろいろな場所でたくさんの人と出会うことが出来ています。

その出会いは「人生の種まき」で、収穫はいつやってくるかわかりません。
１か月後なのか、１年後なのか、５年後なのか……

ここ１～２か月の間にいろいろなお話が舞い込んできてます。
いつ種まきをしたのかも覚えていません…
それらは「ときめくお話」が多くとても興味深いお話。

「農業で成功するには、行政の推奨することと逆のことをやればいい」

と思っています。

「タケイさんのやり方は真似できない」と言われることが多いのは、
正しい農業？のやり方でないからかもしれません。

今までの農業の世界では発想できないようなお話。
これも他業種の皆さんとお知り合いになれたおかげです。

既に具体化しているものもありますし、これからというものもあります。

現状の環境を続けながらも「新たなことをやるための作戦」が必要となるかもしれません。

子供の頃、絶対にやりたくなかった「農業という仕事」に就いている今、
「こういう農業もあるんだ」というきっかけが作ることができればと
思っています。


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雪の下のビニールトンネル。
この中には、新たな芽が成長しようとしています。

「野菜が来なくてタケイさんが来た」

イレール人形町にて

八重洲の打ち合わせの後、島田哲也シェフのお店「イレール人形町」に
立ち寄りました。



「イレール人形町」のＨＰはこちらから⇒☆☆☆

数日前から、島田さんとメールでやり取りしていまして、
「直接話した方が早いや」と思ったのです。

メールで「雪の為、野菜が遅れない」ことを伝えていたため、
島田さんの最初のひと言が

「野菜が来ないでタケイさんが来た」　でした。

野菜が収穫できないお詫びをし、イレール人形町での初ランチを堪能！

野菜の火入れには感心しましたというより驚きました。





今後の野菜の発送についての打ち合わせ、今回の本題です。

３分で終了。

その後は、島田さんと趣味の話を１時間半。

趣味の話をしているとその人の人柄が伝わってきます。

島田さんの事を少しわかったような気がしました。



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雪の為、農作業ができませんが、
せっかくの空いた時間を有意義に使えました。

打ち合わせに出動。

雪の為、農作業ができませんので
朝から八重洲で打ち合わせ。

農業は自然との付き合いです。
良い時もあれば悪い時もあります。

雪が降って収益がない時間が続いていますが、　←　ピンチ！　
ジタバタしても仕方がありませんので、
全てを受け入れる覚悟を持つと気が楽になります。

じっとしてても勿体ないので、
空いた時間は壮大なプロジェクトの打ち合わせ。

目先の収益よりも価値あるプロジェクトに参加できた事、
メンバーの一人として声をかけて頂いた事に感謝します。





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とても有意義な時間は過ごせました。

ＴＢＳ「Ｎスタ」、ここでもロケは突然に！

寒かったです……

午前１１時、ＴＢＳの夕方のニュース番組「Ｎスタ」のスタッフさんから電話。

「雪が積もった畑の様子を撮りたい」との事。

こちらとしては、収穫もできずに時間が空いていましたので、
ＯＫの返事。

「１時間位で伺えると思います。」

「了解しました。」

約１時間後、到着したスタッフさんと畑でロケの打ち合わせ。



「それでは行きますか！」と気合いを入れて雪の畑へ。



特に台本はなく、質問されたことに答えるだけです。



タイミングが良いのか、悪いのか、雪の畑のロケ。雪が降ってきました。



映る時間はごく僅かなのですが、
ロケの時間は１時間半。

ずーっと雪の上にいましたので、足が凍傷になりそうなくらい冷えていました。

スタッフの方に聞いてみると、

通常１５時には本社に戻っていて、それから編集作業をするそうです。

朝１１時に電話がかかってきて、
ロケして１５時に戻って、１７時４０分に放送。

なんて忙しい人達なのでしょう。

「いつもこんな感じなのですか？」

「ハイ、ニュースなので当日の朝に取材先を決めるのです。」

慣れというのはすごいというか、何というか、
世の中にはいろいろな仕事があるものだと感じました。



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夕方、外出していたので車のテレビで
放送を見ることができました。

雪で農作業ができませんので５時間かけてカレーを作ってみました。

久々のカレー作り

先日お会いした朝岡久美子さんの影響を受けて、
少しスパイスに目覚めています。

畑に大量に積もった雪で仕事ができないので、
時間をかけてカレーを作ってみました。

まずは、朝岡スパイスから発売されている「カレー粉セット～スパイス２０種」
でカレー粉を作るところから始めます。

朝岡さんがおっしゃっていたのが、
熟成することによって味が変わるようです。
作りたてはインド風、熟成が進むにつれヨーロピアン風になるとのこと。

３か月～６か月の熟成を要するようですが、
今は、今日食べるために作っています。

完成されたカレー粉を使って、
朝岡スパイスのレシピ、スペシャルチキンカレーに挑みます。

別売りの「炒め玉葱（ビン入り）」を使うのですが、
無い場合は、自分で炒めるレシピが書かれていますので、
それにそって、１時間ほど玉ねぎを炒めました。

そして、ベースが完成し煮込むこと２時間。

スペシャルチキンカレーの完成です。



ご飯はタケイ家愛用の「魚沼産コシヒカリ特Ａ米」をチョイス。




徹底的に時間をかけて作ったせいか、
必要なスパイスを買い集めて作ったせいか、
スパイスからなるカレーのおいしさなのか、

ものすごくおいしいカレーが出来ました。


カレー粉セットで作ったカレー粉は３００ｇできますので、
なくなってきたら、継ぎ足しするのがおすすめのようです。



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市販のルー、使えなくなります。

２４時間雪が降るとこうなった。

積もりました。

雪が降り続いた朝、愛車プリウスは雪の中。



道路の様子がイマイチわかりませんでしたので、
軽トラでの出動は止めて、徒歩で畑へ。

畑への道中、雪かきをしている人々。

「こうやって、何となく仲間意識がわいて一体感を感じているんだろうな」とひとり言。

「自分の家の前の雪がなくなればいいのか？後々の迷惑を考えていない雪かきをしている自分勝手な人達…」とひとり言。

畑への道中、見知らぬ人が「おはようございます」と挨拶してきた。

これも、仲間意識？一体感？



畑は予想以上に積もっていました。

この下には小松菜……



この下にはブロッコリー。



昨日のお昼頃のブロッコリーゾーンはこんな感じでした。



そして、ビニールトンネル。



昨日のお昼頃のビニールトンネル。



ビニールトンネルの耐久性を褒めてあげたいと思いました。

畑は雪かきができませんので、しばらくお休みでしょうか……




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家の前の道路を雪かき。
アスファルトの上は
約３０ｃｍほどでしょうか。

雪

２４時間雪が降るなんて初めて！

記録的な大雪と言っている天気予報。
予報では、２４時間降り続けるようです。

未明から降った雪、お昼の時点でこんな感じです。







農業は自然とのお付き合い。
素直に受け入れる準備は出来ています。


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この先、どうなってしまうのでしょうか？

Ｔｈｅ ＰＲＥＭＩＵＭ ＳＯＤＡ ＦＲＯＭ ＹＡＭＡＺＡＫＩ

究極の炭酸水発見か！

２０１０年から畑での飲み物は、
缶コーヒーのブラック、ノンアルコールビールそして炭酸水。
この３つがメインとなっています。

中でも、空腹感をカバーしてくれる炭酸水は、畑での良き相棒！

近所の酒屋のお兄さんにお願いして、
自動販売機にも導入してもらったほどです。




そして、ウイスキー売り場の横に置いてあったプレミアムがこちら。



サントリーから発売されている

『Ｔｈｅ　ＰＲＥＭＩＵＭ　ＳＯＤＡ　ＦＲＯＭ　ＹＡＭＡＺＡＫＩ』
　　　　　～山崎の天然水でつくったソーダ～

瓶入りというのもプレミアム！
パッケージングからしておいしそう！



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どんな味がするのか！！

まだ飲んでません！！

期待高まります！

ロケの出番は突然に！

成り行きでロケに参加しました。

千葉の四天王と呼ばれているラーメン屋さん「１３湯麺（かずさんとんみん）」。
『武井ねぎ』をイチオシしてくれているありがたいお店です。

配達に行くと、カメラにマイクや何やらでロケの模様。

「またか…」といつもの事だと思い、スタッフの方に配達の旨を伝えて店内に突撃。

僕も何度かテレビは経験していますので、特に何も感じませんでした。

ロケの真っ最中でしたが、マスターの松井さんが紹介してくれて、
６席しかないカウンターに座りました。

中にいたのは、ドランクドラゴンのお二人、塚地さんと鈴木さん。

話の成り行きで、鈴木さんの隣に座り、台本なしのロケに参加するはめに。
もちろん、台本なしのアドリブです。

ドランクドラゴンのお二人、衣装なのでしょうか、
オレンジと黄色のダウンジャケットを着ていました。

私は奇跡の偶然とでも言うのでしょうか、赤のダウンジャケット…

心の中で『ダウンジャケット、カブってる……』と思っていたら、
予想通り、そこを突っ込まれました。

私が店内に入ってから２時間半後、ロケ終了。
もしかするとテレビに登場するかもしれません。

ディレクターさんが、「タケイさんが来てくれて良かった」と言ってくれ、
写真をお願いすると、「タケイさんですもの喜んで」と言ってくれたお二人。

帰り際に、ディレクターさんに「何の番組ですか？」と聞いたら、

「ロケの番組名は最初に聞くべきでしょ」と突っ込まれそうです……

「テレビ朝日の黄金伝説です。」

２月２０日放送予定らしいです。


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記念撮影

そして馬場さん

気持ちチェンジの源

好きなミュージシャンの一人「馬場俊英」さん。

ライブがあると、時間が取れる限り出かけることにしています。

昔は、仲間と出かけていたのですが、
最近は一人で聴くのが好きなので一人で出かけます。

昔は、できる限りステージの近くの席にあこがれていましたが、
（過去一番前の席は前から３番目をゲット）
今では、席はどこでもよく、生のライブを楽しむことが好きになっています。

握手も何度か経験し、今回はツーショット撮影！

前に「ＳＭＡＰ×ＳＭＡＰ」に出た時、
馬場さんのライブで販売しているＴシャツで登場しました。



馬場さんのファンが観てたらツィッターで書き込んで、
馬場さんがその事を知るかもしれないという作戦を立てたのです。

番組終了後、「スマスマにＴシャツが出ている！」とツィッターで書き込んだのは馬場さん本人。
何と「スマスマ」を見ていたのです。

握手会などで、「スマスマの農家です」と言うと
「お～あの時の！！」と覚えてくれています。

そんな馬場さんのライブ、
曲の間のトーク、これが聞きたくて出かけているようなもので、
とても元気になります。

年に２度のライブ。
「ライブでもらった元気」が半年間農業を頑張れる要因の一つになっている事は
間違いありません。



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そしてツーショット

雪の中の訪問者

はるばる遠くからは続く

気温２℃。朝から雨。午後から雪予報。
野菜の状態を考慮して収穫は断念。
お取引き先へその旨を電話。

こんな日はオフとなるのですが、
夕方に畑を見学しにいらっしゃる農家さんと会う予定を立てていました。

「雪の中……」

普通であれば中止なのですが、
はるばる新潟県からやって来て、前日に東京入りしていますので
予定通りに畑見学が始まりました。

前回の南房総市からに続いてはるばる見学です。


雪がちらつく中、やって来た彼は長靴を履いています。

「畑入りますか……？」

「できればお願いします！」

はるばる新潟からやって来たのですから、
気合いを入れて雪の中の畑へ。

その後、ファミレスに移動して、
いろいろなお話へ。

どこでどう嗅ぎ付けたのかはわかりませんが、
わざわざ千葉まで来てくれるなんてありがたいことです。

話の途中から、はりまざかマルシェの眞嶋さんも加わって、
なかなか面白い話ができたと思います。






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２０時、外に出てみると雪が積もっていて、
帰り際、気になって畑へ。





明日の収穫、ピンチです。

タケイファームさん再び

野菜セットの嬉しいひと言

野菜セット。
実はリピーター率が何気に高いのです。

ブログでご紹介して頂きました。

「吉田かほり」さんのブログです⇒☆☆☆

野菜セットを始めた頃ですから、
２００４年頃でしょうか。
当時から、珍しい野菜を入れる野菜セットを作りはじめました。

それは、今でも継続していて、
野菜好きな方には喜ばれるようです。

もちろん、「おいしい」と味について言って頂く事も
うれしいのですが、
私のど真ん中ストライクのひと言が、

「状態が驚くほどきれいで、美しい」

パッケージングもそうですが、
いつも「ビジュアルも大切」と話していますので、
そこをわかって頂くと、とてもうれしいのです。

お客様が、届いた野菜の箱を開けた時、
モチベーションが上がるとうれしいではありませんか！！

その瞬間を大切にしています。


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「おいしい」は、
当然大切なことです。

第１９回 ベジ会

「トラットリア　ニーノ」

２か月に一度開催しているベジ会。
私の野菜を使って頂いているお店に、食通を集めて食べに行く会です。
今回で１９回目。

舞台となったのは、銀座にある「トラットリア　ニーノ」さん。
お世話になっている赤坂のグラナータさんと同じグループのイタリアンです。

新たなメンバーの参加も多く、
今回も素敵な出会いが生まれました。

お話が盛り上がり、お料理の画像を取り忘れるという失態……







皆様、料理の味とボリュームに満足されたようで、
お酒も進んでいたような感じがします。




次回は、４月。

Facebookで参加者を募集しております。


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少し先の予定を。

打ち合わせ。

最近感じていることが仕事の予定の進め方が変わってきた事です。

数年前は２か月先の予定位までだったのですが、
現在で６月に行う仕事の予定が入ってきています。

野菜セットは自動発送は別にして、
４月位まで入っています。

そして、新たな仕事の打ち合わせという名の飲み会に誘われ出かけてきました。

その打ち合わせは、２０１５年５月の予定のお話でした。

とてもビック過ぎるお話でどうなるかわかりませんが、
実現したらすごい事になりそうです。





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途中から本気の飲み会ムード……