FC2ブログ
07月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫09月

2013.08.01 (Thu)

緑ナスのソテー ~ケッパーの香りをのせて~

緑ナス、グッド!

7年ぶりに復活したタケイファームの『緑ナス』。

前に栽培した時は、どうしても気になって仕方がなかった弱点があった為、
それ以来、作るのを止めていました。

その弱点は「皮が固いこと」。

あれから7年。
種メーカーの方が、畑に持ってきた緑ナスの種。

「皮、固いんでしょ?」

「それが、大丈夫なのです。」


こうして栽培を始めたのですが、
収穫が始まり食べてみてびっくり!

皮は気にならず、さらに肉質がしっかりしていますので、
火を入れても煮崩れせずに丁度よい柔らかさに仕上がるのです。

7年前に栽培したとろけてしまうが、皮が固い緑ナスを和食としたら、
今回の緑ナスは、西洋野菜にバッチリです。

緑ナスのソテー ~ケッパーの香りをのせて~

DSC_2087.jpg

あえて皮をむいて、ニンニクと唐辛子と一緒にオリーブオイルでソテーしています。
火が通ったら、ケッパーと絡めます。

むいた皮は、千切りにし素揚げをしてトッピングに使ってみました。

おいしい塩のみで頂きます。





ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。
どうぞよろしくお願い致します。    


                                
     ビジネスブログランキング



この緑ナス、
ものすごく評判が良いです!



スポンサーサイト



19:30  |  農作業日記  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)
 | HOME |