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2013.07.13 (Sat)

スペシャルな為に

突然でしたが。

昨日、知り合いのシェフから電話がありました。

「スペシャルなお客様の予約が入りましたのでタケイさんの野菜を使いたいのですが」

「いつですか?」

「急なのですが、先ほど連絡を頂いて予約は明日のディナーです」

「明日、こちらに来れますか?」

「午前中なら動けます」

基本的に突発的というか、予定外の収穫はお断りしているのですが、
事情を伺い、さらにご指名頂いた感謝を込めて受けることにしました。

他のシェフ達からも、雑誌の写真撮りの時など、
いつもの営業と違うケースに連絡を頂くことが多々あります。
星の数ほどいる農家の中からご指名頂けることはとても嬉しいことです。



畑でさらに細かく事情を聞き、人数、お皿のサイズ等を細かく伺い、
野菜を提案します。

スペシャルなお客様にはスペシャルな野菜でお答えします。
「他の畑ではゲット出来ない野菜」をセレクト。

「こんな感じで大丈夫ですか?」

「ありがとうございます!後ほど完成した料理の画像を送ります!」

こうして、シェフは去っていきました。



シェフにとって、お店にとって、
「タケイファーム」を抱えていることのメリットを伝えるのが
大好きです。




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これでもか!という位、
写真を撮られましたので、
お返しに一枚!


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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

22:57  |  畑の訪問者  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)
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