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2013.05.15 (Wed)

現実逃避

少しの間、仕事を忘れたい

1日中ずーっと野菜の事を考えているわけではありません。
そうできたら、もっとレベルアップもするのでしょうが、
野菜を忘れたい瞬間が訪れ、現実逃避に走ることがあります。

それが、料理。

もちろん、野菜も使いますので、完全に野菜から離れることはありませんが、
そんな細かいことは考えずに料理に集中します。

何となく、イメージができたら仕込みに入ります。

P1010077_20130515225812.jpg

ファーベ、グリーンピース、Oseille、パルミジャーノ、
レモン、ベーコン、卵、生しらす、リングィーネ。

これで2品作ることにします。


ファーベと生しらすのカルパッチョ~Oseilleの香りをのせて~
DSC_1808.jpg

生しらすとペーストにしたイタリアの空豆「ファーベ」を合わせてあります。


奇跡のグリーンピースのカルボナーラ (2013-028-007)
DSC_1818.jpg

農業を始めて数多くの野菜を食べてきました。
その中で一番感動したのが、「グリーンピース」。

今までの人生の中での「グリーンピース」の味は何だったのだろうか…

自分で作らなければ、これを知らずに人生を終えてしまうところでした…

私の中で「グリーンピース」の立ち位置が変わってしまったのです。

そんな奇跡のグリーンピースをたっぷりとカルボナーラに加えました。


想像していた味がそこにありました。


少しの間ですが、仕事から離れられる時間がホッとする時間でもあります。



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2013年パスタコレクション

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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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