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2013.02.24 (Sun)

「加工品はやらないのですか?」とよく聞かれます。

それぞれのやり方がありますので……

久々、カテゴリー「農家のひとり言」です。

最近、ブームなのか、「第六次産業」に取り組んでいる農家さんがたくさんいらっしゃいます。

身近な所では、「はりまざかマルシェ」のメンバーも自らの野菜で加工品などを作り、
マルシェで販売しています。
そして、それぞれが、美味しいので驚いてしまうほどです。

知り合いの農家さん、ファーマーズマーケットなどで「ピクルス」を販売しています。

「ピクルス儲かるよ!タケイさんもやったら!!」と彼は言います。

青山のファーマーズマーケットなどを覗くと、
今では、野菜のブースは1/3か1/4ほどではないでしょうか?

確かに、売れ残っても加工品であれば、次の販売に回せるメリットもあります。

しかし、加工品販売が多くなっていて、
「これがマルシェ?」と首をかしげてしまいます。


先日も、前に雑誌の取材を受けたライターの方と再会し聞かれたのですが、

「タケイさんは加工品やらないのですか?」

という質問。

その答えは、

「農家として、野菜で勝負したいんですよね。」

さらに、

「作った野菜を加工品にするのがもったいない。」


過去に「加工品」について頭をよぎったことも事実なのですが、
結局、止めました。

「おいしい野菜作り」をテーマに、
おいしい品種のDNAから追求していますので、
やっぱり野菜を食べてもらいたいのが本心です。

農家になってから、ビジョンは変化していますが、
根本的な追求は変わりません。

ブレない信念。


今のところ、タケイファームに加工品は必要ないようです。



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ビジョンは変化しますので将来的にはわかりませんが、
とりあえず、野菜で勝負!!
加工品は必要ありません!


1月はりまざかマルシェ 094











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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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