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2012.09.14 (Fri)

「責任取れませんよ……」

シェフが大切!

最近、新たな飲食店さんからの問い合わせが増えています。

私が最終的にお取引きを決めるのは、お店のジャンルや規模、条件とかではなく、
シェフの人柄です。

シェフに惚れこんでお取引きをするケースがほとんど。

例えば、

A店というお店の料理長が独立したり、B店に移ったりした場合、
あくまでもシェフと付き合っていますので、A店とのお取引きはほぼなくなってしまいます。

お店とではなく、シェフとの付き合いを大切にしている為です。

そんな事もあって、シェフの人柄にハテナ?が浮上するとお取引きを止めてしまうパターンもありがちです。
わがままとかではなく、農家に対する接し方に不安が出てきてしまうのです。
こうなってくると、先方に振り回されてしまい、ロクな事がありません。



来週からお取引きを始める事になった飲食店さんが先日畑にやってきました。

おみやげに「フィレンツェ」を差し上げました。
いろいろなナスを栽培してきて、現時点での私の知る中での最強のナスです。

「このナス食べたら、他のナスが食べれなくなりますよ。責任取れませんからね。」
と一言。

本日メールが届きました。

先日はお忙しいところお相手していただき有難うございました。
とても興味深い話でちょっと興奮気味です。

フレンツエ茄子さっそく食してみましたが最高!でした。

当店のお客様にもこの感激を一日でも早くお分けしたい気持ちです。


また一人フィレンツェの虜になった男が増えてしまったようです。




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来週もフィレンツェを使いたいと別のシェフからも予約が入っていて、
ちょっぴりうれしい気持ちになっています。







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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

22:30  |  野菜を届けている飲食店  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)
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