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2012.09.04 (Tue)

どうでしょうか?

シェフに問いかけます。

今では仲良しになってしまったアルポルトの片岡シェフ。
さらに今では片岡シェフの料理教室の常連になっています。

特に予約を入れているわけでもないのですが、
料理教室が近くなると電話がかかってきます。

そして、参加するというスタイルが定番となりました。

最初の頃は、
「千葉県の農家さん」というフレーズでしたが、
今は、
「タケイさんが野菜を持って来てくれたよ!」と厨房から片岡シェフの声が響きます。

飲食店がどんな野菜を求めているのか、片岡シェフからじっくりとお話を伺い、
それを、普段の仕事にフィードバック!

開始時間より早めに行って、野菜談義をする時間は楽しいものとなっています。


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使う事ができるか知りたくてオクラの蕾を持参

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縦割りにしてトッピング!

いろいろとアドバイスを聞きながら、技も盗みます。



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このような瞬間から、タケイファームの野菜は誕生するのです。





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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

19:02  |  新鮮野菜の入手、選び方  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)
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