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2012.05.11 (Fri)

お店の裏メニュー

13湯麺「光麺(コウミン)スープ割り」

お店に食べに出かけてうれしくなるのが裏メニューとの出会いです。
普段、お店のメニューとして出てくることのないメニュー。
もしかすると、誰も食べた事のないメニュー。


野菜を届けているお店だからこそお願いできるわがままがあります。

千葉のラーメン四天王、松井さんの13湯麺。

通常メニューの中にある光麺(コウミン)。
13湯麺の醍醐味、麺の味を楽しむことのできるスープなしの麺です。
茹で経ての麺の上に載っている沙茶醤(サーサージャン)を絡めて食べるまぜそばなのですが、
裏メニューのスープ割りを頂きました。


DSC_0368.jpg

まるでラーメン界のアーリオ・オーリオ、
シンプルなだけに、作り手の味の追求を感じることができます!



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いつのまにか、
13湯麺の食べログページが出来ていました。
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