ブロッコリーと里芋のパスタ

くたくたに茹でたブロッコリーがソース

早いもので１０月も終わり。
今年も残り２か月となりました。

時間の経過と共に、畑の野菜もすっかり冬モードです。

ブロッコリーの収穫が始まって以来、
我が家では、毎日ブロッコリー１個を食べています。
飽きないように調理法を変えているのですが、
今日のメニューは、ブロッコリーをパスタに加えてみます。

バリラＮｏ．５を６分茹でますので、一緒にブロッコリーも６分茹でます。
（袋の表示は標準茹で時間８分～９分です。）

先に里芋を５分ほど茹で、オリーブオイルで焦げ目がつくまで炒めておきます。

フライパンの中では、すでにペペロンチーノが出来ている状態ですので、
茹であがったパスタと一緒にブロッコリーを加え、
全体を和えながら木ベラでブロッコリーをつぶしていきます。

サラダなどで食べる場合は、食感を残すために固めに茹でるのですが、
今日はソースにしますので、クタクタ状態になっています。

最後に里芋をトッピングして完成です。





サラダはシンプルに



使った野菜は、
白菜
チンゲンサイ
カブ
里芋
ブロッコリー

里芋はパスタの際にＷ加熱したもの。
ブロッコリーは３０秒茹でたもの。

白菜は鍋のイメージが強いのですが、
生でサラダにすると最高だと思っています。

チンゲンサイ、どうしても中華、炒め物のイメージが強いですが、
中心部の小さい葉っぱは生で食べるとほどよい食感が残る葉っぱで、
これまたサラダに合います。

さて、明日のブロッコリーはどうするか！
すでに、１週間は毎日食べています。



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農家として一言

白菜＝鍋、漬物
チンゲンサイ＝炒め物
通常の概念をとっぱらうと
新たな発見があります。