スイスチャードと里芋のパスタ

野菜の色って素敵！！

オイルベースのパスタです。

あらかじめ、里芋を食べやすい大きさに切って下茹でしてあります。
ペペロンチーノを作り、茹であがったパスタをフライパンに投入する際、
里芋、スイスチャードを一緒に絡めて完成という簡単なもの。

お皿に盛りつけたら、みじんぎりにしたスイスチャードの茎を
トッピングして完成です。




改良点が一つ！

下茹でした里芋をオリーブオイルで炒めた方が良かった気がします。
茹でる、炒めるのダブル加熱で、さらに里芋のおいしさがアップすると思いますので、
次回は、ダブル加熱で作ってみようと思います。




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スイスチャードは加熱してもその色が残ります。
（多少、くすんでしまいますが）
フレッシュなものをさっと火を通すだけでは
くすみも問題なしです！