Ｆｉｒｅｎｚｅとベーコンのパスタ

おいしくて言葉が出ません。

言葉よりも口元がゆるんでしまう。
本当においしいものを食べるとそうなります。

「とろけてしまう」

まさに、イタリアンナス「Ｆｉｒｅｎｚｅ」の為にあるような言葉です。



見た目は米ナスのようですが、火を入れると「とろけてしまう」ナスです。
皮がやわらかすぎ！

この「Ｆｉｒｅｎｚｅ」を使ってトマトベースのパスタにしてみました。



トマトソースは、玉ねぎを炒め、手でつぶしたホールトマトと煮込んで
ミキサーにかけたものです。
作り置きして冷凍してあります。

ナスは、１ｃｍの横切りにし、オリーブオイルで焦げ目が付くまで片面を焼き、
裏にしてから、３ｃｍの棒状にしたベーコンと一緒に２０秒ほど焼きます。
その後、水小さじ１を入れ、ふたをして火を止めて蒸し焼きにします。

トマトソースは、茹で汁小さじ１とオリーブオイル大さじ１を加えて煮詰め、
塩で味を整え、茹であがったパスタを絡めるだけです。

お皿にパスタを盛りつけ、その上にナスとベーコンをトッピングしてみました。

食べる時は、ナスを崩してパスタと絡めて食べます。

とろけてしまいますので、フォークで簡単に崩れます。





２０１１年夏、「Ｆｉｒｅｎｚｅ」との出会いが
私のナス人生を変えました！



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「Ｆｉｒｅｎｚｅ」の秋ナスバージョンに期待しています！