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2011.08.28 (Sun)

夏のネバネバサラダ

これで、さっぱりと夏バテ回復!!

自然の摂理というのでしょうか、
夏の野菜は、夏バテを防止するスタミナ野菜が収穫できます。

露地栽培では、なかなか上手く育つことのない葉物野菜ですが、
真夏だからこそ育ってくれる野菜もあります。

そんな野菜達を使ってサラダを作ってみました。

RIMG0009(1)_20110827221605.jpg


使った野菜は、
モロヘイヤ
なつサラダ(生食用のサラダ空芯菜です。)
丸さや赤オクラ


野菜は全て生食です。

適当な大きさにちぎったモロヘイヤ、なつサラダ、オクラを
氷水で冷やし、水気をよく切ります。

ドレッシングは、
みじん切りにしたモロヘイヤ、オクラ、オリーブオイル、白ワインビネガー、
オリーブオイル、蜂蜜、塩、ブラックペッパー。

冷やした野菜を盛りつけ、ドレッシングをかけるだけ。

久しぶりに食べた生野菜のサラダに感激!

サラダはレタスだけではありません!!




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食べていて元気になったような気がします。

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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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