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2011.05.21 (Sat)

明日のマルシェは「豆祭り!」

5月のマルシェの販売野菜

明日は月に一度のマルシェ。

タケイファームは豆が旬ということで、
思い切って「豆祭り」を開催しようと思います。

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神秘的な豆、「ツタンカーメンの豆」

ご飯を炊く時に、さやから出した豆を一緒に入れ、炊きあがってから蒸らすと
あら不思議、白いご飯が赤く変化します。



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「グリーンピース」

なかなかフレッシュなグリーンピースに出会うことは少ないかもしれません。
このグリーンピースはフランスの品種で、生でも甘すぎです。



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「ファーベ」

イタリアの生食用の空豆です。
ペコリーノ・ロマーノをすりおろして食べるのがイタリアでの一般的な食べ方。
ビールが止まらなくなります。もちろん加熱してもおいしい豆。
マルシェ開催場所「ギャラリーリブレ」の隣りのチーズ専門店「セイチーズ」さんで
チーズをゲットしましょう!



2011052114460001.jpg
「初姫」

中の豆が赤い珍しい空豆です。
水1リットルに対して、塩30g、焼きミョウバン4gを入れて茹でると
色落ちがすくないので、赤い空豆を楽しむことができます。



2011052114460000.jpg
旬を味わうことのできる数少ない野菜「空豆」

こちらの空豆は赤字覚悟の詰め放題売り!
タケイファーム始まって以来の詰め放題です。



その他の野菜は、もちろんイタリア野菜もあります。 

フレッシュな「アーティチョーク」
イタリアのアスパラの野生種「アスパラガスセルバチコ」
イタリアのサラダ野菜の「ミックスリーフ」
イタリアでしか見ることができないとも呼ばれている「ストリドーロ」
ルッコラの野生種「セルバチコ」
漬物、ソテーとして楽しむ色鮮やかな「赤カブ」


旬を感じさせる豆達。
マルシェでも年に一度しか販売するタイミングがありません。
それが、明日です!

皆様のご来店お待ちしております!



11時~14時 
東京都世田谷区玉川田園調布2-8-1 KEYAKI GARDEN 1F
Tel:03-3722-0471


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お客様への感謝を込めて
「空豆の詰め放題」
赤字覚悟です!!












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20:32  |  マルシェ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.05.21 (Sat)

トマトの植え付け、今頃終了

やっと終わりました。

いつもならゴールデンウィークには終了しているトマトの植え付け。

何かと忙しく、限られた時間の中でコツコツとやっていたのですが、
ようやく終了しました。

2011051914120000.jpg
後半はマルチを張っている時間がなくなってしまいました。
これも時間の節約です。


夏野菜、他にもきゅうりやナス、ズッキーニなど、いろいろと植え付けなければならないものがたくさんありまして、苗の状態と天気をみながら並行してやっていました。

最終的に植え付けたトマトの品種は、

シシリアンルージュ
サンロード
Marglobe
トスカーナバイオレット
アイコ 
イエローアイコ
グリーングレープ
POMODORO CUORE del Ponente


植え付けた本数は150本。
昨年、人気のあった品種は、本数を増やしています。
(需要に応えられなくなった昨年が思い出されます。)

夏野菜は、支柱を立てなければなりませんので、苗を植え付けて終わりというわけにはいきません。
さらに、トマトは「わき芽かき」や「誘引作業」が待っています。

毎日やることがどんどん出てきてしまい、夏は大忙しになってしまうのです。

そんなことから、栽培本数を減らそうと思っていたのですが、
極力減らした結果が上記の内容です。

他にもいろいろなトマトを栽培したかったのですが、
今年はこの8種類でいくことにします。

興味のあるトマトはたくさんあるのですが、
トマト栽培を、自分が納得するには100年栽培しても終わらないと思います。

今回の品種の中には、
2店舗のレストランからのリクエストも入っています。

とても美味しいらしいのです。

これから、また忙しくなりますが、採りたてのトマトで作るパスタも楽しみ。

さて、上手く育つか露地栽培のトマト達!!



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個人的に好きなのはグリーングレープです。
青トマトのくせに甘く、
中の色は鮮やかなエメラルドグリーン。
何といっても料理の彩りがきれい。
昨年、飲食店さんからは一番人気でした。


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