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2011.05.19 (Thu)

豆フィーバー

豆を満喫!

今、畑で採れる豆で豆サラダです。

RIMG5168.jpg

右上から時計回りに

ファーベ
スナックエンドウ
ツタンカーメンの豆(絹さやタイプ)
初姫(赤い空豆)



中央は、

絹さや
グリーンピース(フランスの品種で、これ甘すぎです)


茹で時間と茹でる鍋で小分けしています。

ファーベ 1分
スナックエンドウ 30秒
絹さや 10秒
グリーンピース 10秒

同じ鍋で、塩を入れて時間差です。

初姫 1分
ツタンカーメンの豆 20秒


こちらは、塩と焼きミョウバンを入れて同じ鍋で茹でています。

焼きミョウバンによって、色落ちが少ない!!

あとは、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーで山盛りの豆サラダの完成です!!

RIMG5171.jpg



豆のソテー

オリーブオイルで、軽くソテーした豆。
食感を変える目的です。
何より、お湯を沸かさなくて良いので、ソテーはてっとり早いのです。

RIMG5177.jpg

塩で頂きます。

なかなか、タケイファームの豆フルラインナップのサラダは完成しません。
露地栽培、栽培時期によって、収穫にずれが出てきてしまうのです。

この後、待ちかまえている豆は、

空豆2種類
インゲン3種類(3色です。)
ひよこ豆



フルラインナップのサラダが食べてみたいです。



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野菜セットにタケイファームの豆を満喫させたいのですが、
さすがに5種類の豆を入れてしまうと、
ボリューム感がなくなってしまうので、
これは実現しません。


テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

11:56  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)
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