小さなミニチンゲンサイ

小さいのが好き

野菜作りを始めてから、収穫に一つの流れが出来ています。
それは、小さな野菜が好きということ。

料理をする際に、野菜を切らず、
できることなら野菜のそのままの形をお皿にのせたいということなのです。

ミニチンゲンサイという、通常のチンゲンサイよりも小さな品種があります。
私の場合、さらに小さな状態で収穫する時もあるのですが、
これが、お皿にのるとベストサイズ。

わかりやすく言うと、ミニチンゲンサイのベビベジです。
ベビベジ……タケイファームでは、間引き菜をベビベジと呼んでいます。



大根は、４等分の大きさ。
ジャガイモアンデスレッドは、４ｃｍほどの大きさを２等分
玉ねぎは、中サイズ１個を８等分。
そして、ミニチンゲンサイのベビベジ。

フライパンにオリーブオイルをひき、
中火で野菜に串が通る位まで蒸し炒めにしてあります。（７～８分）
火を止め、ふたをしたまま余熱で１分。
余熱の際に、生のチンゲンサイを加えてあります。

野菜の形をお皿に伝えたい。
お弁当サイズにピッタリ！
切らなくて楽チンです！



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小さくて若い野菜達。
やわらかくておいしいです！