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2010.08.19 (Thu)

「ドライトマト作り」 リベンジ

改めて挑戦中!

あっという間にカビの餌食となってしまったドライトマト作り。

このままでは、今年のトマトが終わってしまいますので
改めて作っています。

リベンジ2日目の様子
RIMG3695.jpg

天日に干して2日目のシシリアンルージュです。

前回よりも塩を強めに振っています。

あくまでも天日干しで作りたいと思っていますので、畑以上に天気が気になる毎日。
そして、カビの発生で気づいたキーポイントが湿度

今朝6時の東京の湿度は80%。ジメジメしていました。

この湿気を上回る太陽の日差しが欲しいものです。

2日経過しても、トマトの水分は抜け切れていません。

さて、どうなるか天日干し!!




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並行してレンジを使う予定でいるのですが、
加熱している時間がかなりかかりますので、
なかなか時間が取れないでいます…


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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

23:04  |  ドライトマト作り  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)
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