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2010.01.22 (Fri)

ロマネスコのお話

魅惑の野菜。

ロマネスコ
最近ではお店でも見かけますが、まだまだ珍しい野菜の部類に入るのではないでしょうか。

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栽培中のロマネスコ

三角のらせん状の蕾が規則正しく配列されています。
その形からサンゴにみたてて、別名「サンゴ礁」「黄緑サンゴ」などという名前で販売もされています。

ロマネスコは、ブロッコリーとカリフラワーをかけわせて出来た野菜で、
ブロッコリーの緑とカリフラワーの白を混ぜたような黄緑色からも「なるほど!」とうなづけます。

パッと見るとブロッコリーのようなのですが、学名はカリフラワーに分類、
ということで、「ロマネスコはカリフラワー」なのです。

栽培しているロマネスコの葉っぱを見ると確かにカリフラワーに似た葉っぱをしています。


今年は、ブロッコリー、カリフラワー、ロマネスコと作りましたが、
同じ栽培方法を取って気づいたことがあります。

カリフラワーは霜に弱く、蕾がやられてお届けできないものも多かったのですが、
条件は同じなのに、ロマネスコは全然大丈夫なのです。

茎丈が、カリフラワーより高く、地面から離れているのが理由なのかもしれません。

さすが、ブロッコリーとの混血。良い所を備えています。

同時期に栽培したブロッコリーとカリフラワーの収穫は既に終了してしまったのですが、
ロマネスコはこれからが本番。

うまい具合に時間差攻撃となりました。

画像の1個は収穫適期なので、そろそろ味見をしてみようと思っています。

お客様にお届けする野菜は、味見をしてからの発送となりますので、
皆様へのお届けはもうしばらく先になります。

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まだまだ小さい蕾を付けているロマネスコが待機中!


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さて、気になるお味は?
週末に食べてみようと思っていますので
改めてご報告させて頂きます。
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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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