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2009.07.05 (Sun)

おかひじきのサラダ

おかひじきがおいしい!

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海草のひじきに似ていることから「おかひじき(陸ひじき)」と名前が付けられた野菜です。

おかひじきは、カルシウム、ビタミンA、カロチンが豊富に含まれ、栄養価にすぐれています。
ビタミンAはホウレンソウとほぼ同量、カルシウムに関してはホウレンソウの約3倍も含まれているのです。

栄養価が高いのですが、お店で見かけてもまず手を出さない野菜の一つではないでしょうか。


一般的な食べ方は、お浸し、和え物、汁物の具などを和風のイメージが強いのですが、
少し目先を変えて洋風のサラダにしてみました。


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1分ほど茹でて水気をしぼり、オリーブオイル、レモン汁、ブラックペッパーで味を付けます。

これが実においしい!

今までは味噌汁が一番だと思っていましたが、その上をいく食べ方になりました。

肉や魚料理などの付け合わせにも合います。

おかひじきを入手できましたら、是非、お試しください。



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手を出しにくい野菜ですが、食べると本当においしいです!

テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

07:23  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)
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