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2009.05.31 (Sun)

「パープルへイズ酵母」

酵母職人

日本全国へ野菜セットをお届けしていますとさまざまな方とお知り合いになることができます。
その中の一人が山下さん。

天然酵母パン教室『ナチュール』の主宰で、自ら、季節の旬の果実を素に起こした自家製天然酵母を用いたパン作りやパンに合う料理の提案にも取り組んでいらっしゃいます。

既にトマトを使っての酵母も完成しているそうで、これからは他の野菜を使っての酵母起こしに挑戦して
行くそうです。

先日お届けした野菜セットに「パープルヘイズ」という人参をチョイスしたのですが、
その「パープルヘイズ」を使って早くも酵母が完成したとの連絡が入り、山下さんのブログで取り上げて
頂きました。

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パープルヘイズ

山下さんのブログ「天然酵母の優しいパン・菓子生活」
はこちらから→☆


人参だけでは糖分に不安があったそうで、似た色のチョコレート色のショコラトマトを合わせたそうです。

山下さんのお力で、これから私のいろいろな野菜が天然酵母に変身していきそうです。

野菜とパン職人のコラボで野菜の天然酵母ができてしまうなんてすごいと思います。

山下さんのブログ「天然酵母の優しいパン・菓子生活」
山下さんのHP「優しい天然酵母の生活」

その道のプロがすることってスゴイです。
私も負けずに農業のプロとして頑張ります。




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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

00:26  |  農作業日記  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)
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