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2009.02.22 (Sun)

シェフとの会話

話して得るもの

昨日、フレンチの厨房のお話を書いた記事。
その中で、シェフとの会話のことをチラリとご紹介しました。

シェフとの会話の中で私が欲しい情報があります。
プロからのアドバイスということで、いろいろと得るものはたくさんあるのですが、
一番欲しいものは、「シェフがどんな野菜を欲しがっているのか!」ということです。

西洋野菜を始め、珍しい野菜の栽培に全力を注ぐ私にとって、
「何を作れば良いのか?」
ということが、栽培する上での問題でもあります。

いろいろな野菜作りにチャレンジすることは、私の農業であり、楽しみでもあります。

プロが求めている野菜は、私が思いつかないようなものもあり、とても貴重な情報なのです。

逆に、私がこれから作る野菜を話すと、シェフの皆さんは
その野菜でどんなメニューを作ろうか考えてくれます。

それを想像している時のシェフの楽しそうな顔を見せてあげたいくらいです。

お互いの情報交換によって得るもの、それが野菜というテーマに共通するレベルアップと共に楽しさだと思っています。

そんなプロが使いたい野菜、プロに使ってもらう野菜、
もちろん宅配の皆様にもお届けしています。

私の作る野菜の品種選びは、プロの目からも見て頂いています。

これからも、プロの方を始め、宅配のお客様、全ての方に喜んでもらえるように頑張っていきたいと思っています。

おもしろい野菜、珍しい野菜などを見つけましたら、どんどんブログでご紹介していきますので
皆様、楽しみにしていて下さい!!



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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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