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2009.02.12 (Thu)

セルバチコのボンゴレ

セルバチコとあさりが合います!

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大きめのプリプリのあさりを入手しましたので、早速ボンごレにしてみました。
いつもはイタリアンパセリを彩りに使うのですが、今回はセルバチコと合わせました。

普通のルッコラよりも味が濃いセルバチコ。
あさりとの相性も良く、かなり気に入ってしまいました。

この組み合わせ、おすすめです!


メカジキのソテー、バーニャカウダーバターソース

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強力粉をまぶしたメカジキをオリーブオイルでソテーしました。
合わせたソースは「バーニャカウダーバターソース」

バーニャカウダーを作り、メカジキが焼き上がる頃に合わせて、バターを加えてフライパンで温めてみました。

このソース、魚料理に完璧にマッチ!

我が家の新しいソースに決定です!



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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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