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2008.10.29 (Wed)

「紅芯大根」

中が赤い大根です。

何年ぶりにか栽培した大根「紅芯大根」。今年の復活野菜の一つです。
丸い大根で、外は白く、中が赤い中国大根です。
各メーカーから、いろいろな品種が出ています。

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中はしっかりとした赤色です。

真ん中を切りましたので外側は白ですが、頭の部分を切ると緑色です。
切る部分によって、赤、白、緑のコントラストが楽しめます。

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「浅漬けシェイク」で作った漬物です。

※ 「浅漬けシェイク」は、簡単ですぐに漬物が食べたい時に使う必殺技です。

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中華スープ

加熱して色を見たかったので、シンプルに中華スープにしてみました。
スープに大根の色が移り、紫色のスープに変身変身!しました。

他に加えた食材は、
リーフレタス、
スティックブロッコリー、
長ネギ。

漬物が定番の大根ですが、サラダでも楽しめます。
加熱することによって、ホクホク感と甘みが出てきて、使い方によっては
彩りが楽しめる料理になると思います。

これから、根菜類がおいしい季節になってきます。
根菜類は色や形がたくさんあって、栽培する私にとっては遊べる野菜「根菜類」

今年の冬も料理で楽しんでみようと思っています。



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