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2008.07.31 (Thu)

「オクラとほたてのカルパッチョ」

オクラがいい感じです。

春夏秋冬、その季節に採れる旬の野菜はとてもおいしい。
そして、夏野菜は、暑さに対抗するため、体を冷やす野菜、スタミナをつける野菜などが多いのが特徴です。

私がお気に入りの夏野菜の一つ、「オクラ」。
毎日収穫しないととんでもない大きさになってしまう野菜です。
その成長力が夏野菜のパワーを感じさせます。

大好きなオクラを使ってカルパッチョを作ってみました。

P1010897_convert_20080731234744.jpg
「オクラとほたてのカルパッチョ」

青いオクラと赤いオクラの2種類を使っています。
赤いオクラは、加熱すると色が緑に変わってしまいますので、いつも生食専門オクラです。

付け合わせの葉物は「セルバチコ」。

冷蔵庫でキンキンに冷たく冷やしたカルパッチョはとてもおいしく、オクラのネバネバと食感が絶妙でした。

生でも加熱してもおいしい「オクラ」。これからが収穫の本番を迎えます。



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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

23:59  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)
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