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2008.07.23 (Wed)

トマトが彩る食卓

トマトを使って

畑のトマトもいろいろと収穫できるようになってまいりました。

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奥左が黒トマト、奥中央がオレンジトマト、手前左がバイカラー、右手前が青トマトです。

シシリアンルージュ
ピッコラルージュ
グリーン・グレープ(青トマト)
ハゼル・ゴールド(オレンジトマト)
チェロキー・パープル(黒トマト)
スペックルド・ロマン(バイカラー)
の6種類のトマト達です。

この調子でいくと、トマトだけで宅配セットが作れてしまう勢いです。
味見もかねて、トマトメインの夕食を作ってみました。


トマトサラダ

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オレンジトマト「ハゼル・ゴールド」
黒トマト「チェロキー・パープル」
青トマト「グリーン・グレープ」
ミニトマト「ピッコラルージュ」

を生で使い、千切りにしたバジルを散らしてあります。
バジルもようやく自宅用分が収穫できるようになり、いよいよトマトが楽しめる時期となりました。


シシリアンルージュのパスタ

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とにかく濃厚な「シシリアンルージュ」。
加熱することにより、甘さが増し、おいしいフレッシュトマトのパスタとなりました。
「シシリアンルージュ」を煮込む際、バジルも一緒に煮込んであります。


本マグロのソテー スペックルド・ロマンソース~季節の野菜を添えて

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バイカラーのトマト「スペックルド・ロマン」でソースを作りました。
生食よりも加熱した方がおいしいトマトのような気がします。

そして、付け合わせに使ったのは「赤オクラ」ときれいなナス「リスターダ・デ・ガンディア」です。

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「リスターダ・デ・ガンディア」

赤オクラは加熱することによって、緑色に変化します。
「リスターダ・デ・ガンディア」は縦にスライスしソテーをしてありますが、きれいな色はしっかりと残ります。

一度に6種類のトマトを食べるなんてなんて贅沢なのでしょう。

本日のトマト

「シシリアンルージュ」12個
「ピッコラルージュ」5個
「グリーン・グレープ」4個
「スペックルド・ロマン」1個
「ハゼル・ゴールド」1個
「チェロキー・パープル」1個  



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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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