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2008.04.08 (Tue)

ダブルルッコラとヤリイカのパスタ

ルッコラをフルに使って

先月から赤坂にあるイタリアンレストラン「グラナータ」さんへ野菜を届けるようになってから
我が家の冷蔵庫も少し変わってきました。

「グラナータ」さんへは、「ルッコラ」「セルバチコ」をキロ単位で週に2回~3回届けていて、
それぞれ1回に1キロ~2キロの注文が入ります。

収穫をぴったりその重さに合わせることができず、少し多めに収穫した「ルッコラ」や「セルバチコ」が我が家の消費野菜となり、野菜室はルッコラ達に占領されている状態です。

とてもサラダとしては食べきれず、火を通すメニューが多くなるのですが、
今回はパスタにしてみました。


「Wルッコラとヤリイカのパスタ」

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Wルッコラとヤリイカのパスタ

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パスタに入れた野菜達

パスタの中には、「ルッコラ」「セルバチコ」のダブルルッコラと勝手口で栽培している「イタリアンパセリ」が入っています。


「苦系サラダ」

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本日のサラダは苦い葉っぱのみのを使いました。通常であれば、これらの野菜はサラダのアクセントに少し入れる程度なのですが、フルに入っています。
ドレッシングは、苦系野菜用に少しアレンジしてみました。

使った野菜

ルッコラ
セルバチコ
イタリアンパセリ
キオッジャ(リーフチコリー)
トレヴィーゾ(リーフチコリー)

単独で食べると個性の強い野菜達なのですが、一つにまとめてしまうと不思議とうまくまとまってしまいます。


サラダもおいしいのですが、本日のパスタも最高でした。

まだまだ消費しきれないルッコラ達の次のメニューは「お浸し作戦」を考えています。



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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

23:32  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(8)
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