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2007.10.05 (Fri)

やっぱり最高!!「大根の間引き菜」君。

毎回、間違いのない味です。

本日の農作業で大根の間引きをしました。
「大根の間引き菜のお話はこちらからご覧下さい」

おいしい1本の大根を立派に成長させるため、大根になりきれなかった彼ら。
しかし、彼ら「大根の間引き菜」君たちは、「おいしい最高の野菜」として短い生涯を終えるのです。

本日も農家の私に至福の時を与えてくれました。

KIF_4009.jpg
畑で間引いた直後の間引き菜は、すぐにしおれてしまいます。
しかし、ほんのわずかな時間水に浸すだけで元気に回復します。


至福の一品「味噌汁」

KIF_4028.jpg
根の部分(一般的に大根と呼ばれる部分)を切り、最後に葉を加えただけです。

至福の一品「炒めもの」

KIF_4021.jpg
豚のこま切れ80gを加え、ザル山盛り一杯の間引き菜を塩、ブラックペッパー、醤油で味付けしただけです。

これは、本当に美味しく、ご飯がすすんでしまいます。

久しぶりの肉なのですが、この炒めものだけは、変わりがききません。豚肉との相性が抜群なのです。


この間引き菜は、大根出荷のための農作業がもたらす恩恵で、間引き菜を育てているわけでありませんので、宅配にお届けできないのが残念なところです。
年間を通して、何回か大根を栽培しますが、その何回かの間引き作業と宅配とのタイミングが合う、数セットに限りお届けさせて頂いています。
幸運にも、本日の宅配野菜の収穫の方にはお届けさせて頂きました。

「大根の葉」を収穫するための種(品種)があるのですが、過去に栽培した所、間引き菜の味には劣ってしまいます。

個人的には、重労働の大根の出荷よりも、間引き菜を出荷したい所です。


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