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2006.12.06 (Wed)

誰にでもできるおいしい野菜の選び方

おいしい野菜とは

皆さんがスーパーなどで野菜を選ぶ基準は何でしょう?

金額はもちろんのこと、鮮度や見た目、安全性などもあるかと思います。
そういう要素の中で、やっぱり「おいしい野菜」を食べたいという気持ちもお持ちではないでしょうか。

まず、知っておいて頂きたいこと、それは「野菜の品種」です。

例えば「カブ」という野菜があります。ある種屋さんのカタログを見ても、「カブ」にはたくさんの品種が載っています。
味重視、見た目重視、病気に強い、葉がそろっていて梱包しやすい、などです。
正直、農家の立場から言わせていただくと、出荷できなければお金になりませんので、病気に強い、梱包しやすい、見た目がきれい、そんな「カブ」を育ててしまいます。
全ての要素が整っている品種は、ほとんどありません。
お店にならんでいる「カブ」は、市場を通して流通してきたものですから以上のような「カブ」がならんでいるわけです。

私は宅配で野菜をお届けしていますが、育てている野菜は、ズバリ味重視の品種です。おかげで、見た目が悪いのが問題点なのですが・・・

スーパーなどで販売されている野菜には産地は表示されていますが、
残念ながら、品種までは表示されていません。
仮に品種が表示されていても、消費者の皆様にはその品種がどういう物かまではわからないと思います。

その他にも、おいしい野菜作りの要素としては、土、肥料、作り手の愛情などもあるかと思います。

それでは、皆さんが少しでもおいしい野菜を選べる方法を書かせていただきます。簡単な方法です。
23:56  |  新鮮野菜の入手、選び方  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)
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