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2006.12.03 (Sun)

気になる気温

毎朝寒い日が続いています。

この時期気になるのが、最低気温です。
今朝も寒く畑にはうっすらとですが、霜が舞い降りていました。

この3ヶ月間は、雨の日も風の日も休むことなく宅配用セットを送り続けて
(11月3日の収穫祭はお休みでしたが)なかなか時間がとれず、寒さと共にあせりはつのるばかり。
本日のセットを発送後、ようやく一通りのビニールトンネル作りが終わりました。(寒さによって味が増す野菜にはトンネルはかけませんでした。)

霜は、野菜を傷めたり、畑を歩きづらくしますが、悪役ばかりではありません。
霜の仕打ちに耐える野菜は見た目は悪くなりますが、その反面、味が断然によくなります。

昨日の「ちぢみほうれん草」のように、野菜自体が自ら甘い成分を作り出してくれるのです。

人参などは、同じ品種でも夏と冬では味が全然違います。
冬の人参は甘みが増してとてもおいしくなります。

いつも言っている事なのですが「農業は自然との付き合い」です。
つらいこともありますが、見返りとして幸せも提供してくれます。


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