野菜たっぷり！！「ゆで野菜とトマトのボンゴレ」

葉物野菜とあさりが絶妙です。

野菜をたっぷり食べる調理法として、「ゆでる」があります。
ゆでた野菜とボンゴレソースがマッチして、とてもおいしいパスタに仕上がりました。あさりに含まれる塩分で調味するのがポイントです。




「ゆで野菜とトマトのボンゴレ」レシピ

材料（２人前）
　葉物野菜（大きな菜を選びましょう）２５０ｇ
　あさり２００ｇ、にんにく２かけ、トマト２個、細めのパスタ２００ｇ
　オリーブオイル大さじ２、白ワイン５０ｃｃ、塩、コショウ各適量

１、トマトは１、５ｃｍ各に切ります。
　　にんにくはみじん切りにします。
　　あさりは砂だしをしておきます。

２、鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ、食感が残るように葉物野菜を軽くゆでます。
　　ゆであがったら、ざるにとり、水気を切って食べやすい大きさに切ります。
　　
３、ボンゴレソースを作ります。
　　フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけます。
　　香りがでたら、トマト、あさり、白ワインを加え、ふたをして煮詰めます。
　　
４、パスタをゆでます。（たっぷりの塩でゆでましょう）

５、あさりが全部口を開いたら、パスタのゆで汁、コショウを加え味を整えます。

６、ゆであがったパスタの上に、葉物野菜をのせ、上からボンゴレソースを
　　全体にかけて完成です。


ここの所、毎日パスタが続いています。いい加減に飽きても良さそうですが、おいしい野菜を使ったパスタはやめられません。

本日の葉物野菜
　　小松菜、レッドマスタード、グリーンマスタード、白菜の間引き菜