くせになります。「長ネギパスタ」

「長ネギ」を使ったパスタのご紹介です。

そもそもの始まりですが、我が家のメイン野菜は「長ネギ」です。収穫時期になりますと、毎日毎日、「ネギ」「ネギ」「ネギ」という状態です。「長ネギ」の食べ方もいろいろありますが、パスタにしてみたら、とてもおいしく出来ましたのでご紹介します。
今となっては、定番パスタの仲間入りとなっています。

「長ネギパスタ」レシピ




材料(２人前）
　長ネギ２本、にんにく１片、鷹の爪２本、ツナ缶１個、
　オリーブオイル大さじ２、塩、コショウ各適量、醤油小さじ１、
　パスタ２００ｇ、パスタの茹で汁適量

１、長ネギは、５ｃｍ位に切ります。
　　にんにく、鷹の爪はみじん切りにします。

２、フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、鷹の爪を香りが
　　でるまで炒めます。長ネギを加えさらにやわらかくなるまで炒めます。

３、ツナ缶を入れ、塩、コショウ、隠し味に醤油を入れ、なじませます。

４、パスタはたっぷりの塩で固めに茹でます。
　　茹で上がったら、フライパンに入れ、適量の茹で汁を加えます。
　　ソースがからんだら完成です。

※　茹で汁は多めでもよいかもしれません。スープパスタ風になり抜群です。

前回、長ネギについて書いたのですが、長ネギは栄養満点で体にとてもよい野菜です。苦手な方もおいしく召し上がれると思いますのでお試し下さい。