いよいよ「セロリアック」

栽培始めてみます。

西洋野菜を作るようになって、今ではいろいろな野菜に出会ってきていますが、
何年も前から興味はあったにもかかわらず手を出さなかった野菜「セロリアック」。

セロリの仲間ですが、別名「根セロリ」と呼ばれているように根を食用とします。

フレッシュなものはなかなか入手困難で、販売されていてもものすごく高価な野菜。
しかし、シェフの皆さんは誰もが欲しがっているというニーズのある野菜でもあります。

今まで作らなかった理由の一つが、「適正価格で売れる確証がなかった為」。
売り先もないのに、西洋野菜を作っても、売れないから値段を下げるという、
自ら野菜の価値を下げるようなことをしたくなかったのです。

西洋野菜を作るようになって何年か経過してきて、
「そろそろ作ってもいいかな」という気がしました。

２０１４年のテーマが「Ｎｅ」としていることもあり、
丁度良いのかもしれません。

セロリアックの種です。


まずは発芽させます。９ｃｍポットにばらまき。時間のない時の作戦。


８個の９ｃｍポットに種まき完了。


乾燥しないように新聞紙をのせて発芽を待ちます。


発芽したら移植しますので、とりあえずはここからがスタートです。



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今回の目的

セロリアックのサラダとスープを食べる事。